Овочеве рагу з баклажанами

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом простої, дуже смачної і ситної страви зі звичайних і доступних інгредієнтів. Готуємо овочеве рагу з баклажанами в мультиварці з додаванням картоплі та білокачанної капусти.

Таке рагу можна подавати в пісні дні (оскільки воно не містить у собі продукти тваринного походження) як самостійну страву. В інші дні воно може бути відмінним варіантом гарніру до м'яса, птиці, субпродуктів тощо.д.

Щоб страва вийшла ще й досить бюджетною, рекомендую готувати її в сезон овочів, наприкінці літа або на початку осені, коли головні складові не коштують великих грошей.

Якщо ви хочете заощадити час на приготуванні та знизити трудовитрати, таку страву можна зробити в мультиварці за допомогою рукава для запікання. Для цього всі подрібнені овочі потрібно приправити, перемішати і викласти в рукав. Готувати 1 годину на програмі «Випічка».

Інгредієнти

1. Баклажани - 2 шт.
2. Картопля - 3 шт.
3. Капуста білокачанна - 300 гр.
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Вода - 50 мл.
7. Томатна паста - 2 ч.л.
8. Італійські трави - 1 ч.л.
9. Рослинна олія - 2 ч.л.
10. Сіль - за смаком
11. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати смачне овочеве рагу з баклажанами в мультиварці

1. Спочатку рекомендую приготувати для цієї страви класичну засмажку з ріпчастої цибулі та моркви. Для неї в чашу мультиварки наливаємо рослинну олію та обираємо програму «Смаження» і час - 20 хвилин. За 2-3 хвилини, коли олія прогріється, викладаємо в неї очищену й нашатковану (середніми кубиками) цибулину та натерту (на крупній тертці) моркву. Обсмажуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою, близько 7 хвилин.

До цибулі та моркви за бажанням можна додати натертий на крупній тертці солодкий перець.

2. Головні компоненти ми будемо викладати в чашу мультиварки один за одним, оскільки їм потрібна різна кількість часу для термообробки. Таким чином овочі не розваряться добре збережуть свою форму.

Очищену та нарізану невеликими кубиками картоплю викладаємо до обсмажених цибулі та моркви, коли на таймері залишиться 10 хвилин. Готуємо, помішуючи, 5 хвилин.

3. За 5 хвилин до завершення програми викладаємо в чашу нарізані (так само, як і картоплю) баклажани. Готуємо все разом час, що залишився до завершення програми.

Щоб прибрати специфічну гіркуватість, рекомендую за 30 хвилин до початку приготування засипати овоч сіллю і залишити при кімнатній температурі. Через зазначений час баклажани потрібно буде промити й обсушити.

4. Капусту шаткуємо тонкою соломкою за допомогою спеціального ножа або терки. Викладаємо її в чашу до обсмажених овочів.

5. Мультиварку перевстановлюємо на режим «Тушкування», вибираємо на таймері 40 хвилин. Вміст чаші заливаємо сумішшю з води і томатної пасти (якщо готуєте не в пісні дні, то воду можна замінити вершками). Приправляємо сіллю, меленою сумішшю з 5 перців та італійськими пряними травами.

6. Тушкуємо під закритою кришкою, час від часу перемішуючи овочі з соусом.

7. Коли прозвучить сигнал про завершення роботи мультиварки, наше овочеве рагу з баклажанами готове! Смачного!