Гарбузовий пудинг із родзинками
Сьогодні я приготувала в мультиварці гарбузовий пудинг з родзинками - чудову страву, яку можна їсти і на друге, і як десерт. Жовтий, яскравий, як сонечко, він стане справжньою окрасою будь-якого столу!
Краще, звісно, готувати за цим рецептом пудинг із гарбуза пізньої осені, коли ароматні жовті плоди продаються у всіх магазинах за цілком гуманною ціною. А в багатьох навіть виростають на власному городі. Ось у мене цей гарбуз долежав аж до травня!
Гарбузовий пудинг за цим рецептом виходить дуже ніжний, повітряний, можна сказати, що тане в роті. Текстура виходить легкою і не щільною. Якщо хочете отримати страву поситнішу, можна додати сир.
Кількість цукру в ньому можна варіювати на свій смак. 60 грамів - базова цифра. Стільки треба класти, якщо ви зовсім не ласун, і готуєте пудинг швидше на друге, ніж на десерт. Дуже добре при цьому подавати його з варенням або згущеним молоком. 80 грамів - «золота середина». Ласощі виходять досить солодкими, але не нудотними. 100 грамів можуть сміливо додавати ласуни і подавати такий солодкий пудинг краще зі сметаною, але не з варенням.
Готуються ласощі досить просто і швидко. А яка смакота виходить! Всім раджу спробувати.
Інгредієнти для гарбузового пудингу
- Молоко - 2 склянки (400 мл)
- Сіль - щіпка
- Цукровий пісок - від 60 до 100 грамів
- Манна крупа - 4 столові ложки
- Родзинки - 100 грамів
- Гарбуз - 400 грамів
- Куряче яйце - 4 штуки
- Ванілін - 1 пакетик
Як приготувати гарбузовий пудинг із родзинками в мультиварці
Підготуємо необхідні інгредієнти. Відміряємо цукровий пісок, молоко та манну крупу. Промиваємо родзинки і замочуємо їх у теплій воді, щоб вони стали м'якими Гарбуз очистимо від шкірки і поріжемо невеликими кубиками.
У мультиварку наливаємо молоко, додаємо дрібку солі, ванілін і вмикаємо режим тушкування. Кришку не закриваємо до закипання. Щойно молоко почне закипати, викладаємо в нього порізаний гарбуз і готуємо впродовж 15 хвилин із моменту закипання, поки гарбуз не стане м'яким. Кришку можна прикрити, щоб швидко молоко не википало.
Гарбуз, тушкований у молоці, подрібнюємо занурювальним блендером до пюреподібного стану, можна прямо в каструльці, а можна дістати й перекласти в глибоку чашу.
Поки гарбузове пюре ще гаряче, висипаємо в нього манку, щоб вона набухла, і кладемо розпарені родзинки.
Перекладаємо пюреподібну гарбузову масу в глибоку чашу, так вона швидше охолоне і її легше буде змішувати з яйцями. Білки з жовтками можна збити з цукром разом до пишної білої маси, а можна відокремити і збити білки з цукром окремо від жовтків і ввести в остиглу гарбузову масу. Масу акуратно перемішуємо.
Чашу можна сполоснути і змастити її вершковим маслом, щоб готовий гарбузовий пудинг легко дістався з мультиварки. Можна ввімкнути режим підігрів, щоб розтопити масло.
Виливаємо отриману масу в мультиварку.
Вмикаємо режим випічка. Гарбузовий пудинг у середньому готуватиметься від 40 до 50 хвилин, залежно від моделі мультиварки. Після сигналу даємо йому постояти під кришкою хвилин 10.
Щоб легко дістати пудинг, потрібно пройтися по краях лопаткою і перевернути чашу, вставивши в неї кошик-пароварку або круглу дошку відповідного розміру. Трохи остиглий, він дістається набагато легше. Або ділимо пудинг на порційні шматочки прямо в чаші.
Гарбузовий пудинг можна полити як сметаною, так і джемом або варенням, залежно від солодкості страви. Якщо ви поклали 100 грамів цукру, солодким можна навіть не поливати, сметани буде достатньо.
