Теппаніякі або смажена свинина фрі

Всім добрий день! Не знаєте що можна зробити зі свинини? Або вже набридло готувати повсякденні страви з цього м'яса? Адже напевно багато хто пробував її тушкувати, смажити, запікати і готувати на пару. Сьогодні я розповім як можна незвично і смачно посмажити свинину в мультиварці. Приготуємо теппаніяки або смажену свинину фрі. Смаження свинини відбуватиметься в мультиварці, при цьому м'ясо виходить смачним, соковитим і ніжним усередині.

Судячи з назви нашої сьогоднішньої страви, можна легко здогадатися, що вона належить до японської кухні. А готувати його ми будемо на російській кухні з використанням продуктів, які можна назвати «легкодоступні». Навіть ті продукти, які ви не знайдете у себе на кухні, можна легко замінити іншими, і про це я розповім у своєму рецепті. Попросту кажучи, ми приготуємо свинину у фритюрі.

Смажену шматочками свинину можна їсти і як другу страву, і як закуску на святковий обід або вечерю. Цю страву можна віднести до різновидів снеків. Можна сказати, що це шашлик і чіпси зі свинини - два в одному. В Японії, звісно, теппаніякі їстимуть паличками, ну а в Росії можна їсти і руками, і з використанням виделки. Свинина фрі «відлітає» як насіннячко. Така страва, напевно, чудово підійде під будь-які напої і в будь-якій компанії. Ну і звісно ж, ми приготуємо пікантний соус до нашої вишуканої страви, яка трохи схожа на піджарку зі свинини, тільки вона не тушкується в соусі і виходить без підливи.

Інгредієнти для смаження свинини

1. М'якоть свинини - 500 грамів
2. Зелень кропу
3. Олія рослинна - 2 чашки від мультиварки

Для маринаду:

1. Соєвий соус - 3 ст. л.
2. Коньяк - 3 ст. л.
3. Олія оливкова - 1 ст. л.
4. Бальзамічний оцет 6%-й - 2 ч. л. л.
5. Цукор - 1 ст. л.
6. Сіль - 1 ч. л. л.

Для соусу:

1. Кетчуп - 3 ст. л.
2. Гірчиця - 1 ч. л.
3. Соєвий соус - 1 ч. л.
4. Часник - 1 зубчик
5. Зелень петрушки

Як посмажити в мультиварці свинину фрі

Почнемо приготування з підготовки свинини. М'ясо нарізати дрібною стружкою, так само, як на піджарку зі свинини. Найкраще це робити, коли м'ясо злегка відтануло.

Перекладаємо м'ясну стружку в глибоку тарілку і робимо маринад. Додаємо соєвий соус, коньяк, олію оливкову, зелень кропу, бальзамічний оцет, цукор, сіль. Усе перемішуємо. Залишаємо маринуватися на годину.

Коньяк можна замінити горілкою або будь-яким спиртовмісним 40 %-им напоєм. Оливкову олію можна замінити будь-якою іншою рослинною: соєвою, лляною, кукурудзяною, виноградною, кунжутною. Оцет мені подобається бальзамічний (виноградний), але можна додати будь-який 6%-й, наприклад, яблучний. Також можна розвести звичайний 9 %-й оцет із водою й отримати 6 %-й. Соєвий соус продається у всіх магазинах.

Робимо пікантний соус. Змішуємо кетчуп, гірчицю, соєвий соус, тертий на дрібній тертці часник, дрібно рубану петрушку. Кому не дуже подобається гострий смак, зменшіть вміст гірчиці або часнику. А взагалі, смачний соус вийшов.

Після маринаду м'ясо потрібно просушити на паперовому або кухонному рушнику. Наливаємо олію в мультиварочну каструлю, вмикаємо програму «Мультиповар» 130 градусів. Одразу хочу сказати щодо олії: кому шкода витрачати так багато олії, можна додати її вдвічі менше і посмажити свинину в три-чотири етапи.

Коли чаша розігрілася, минуло три хвилини часу (на мультиварці, відлік пішов не відразу), можна відправляти м'ясну стружку. Свинина смажиться в мультиварці сім хвилин.

Витягуємо шумівкою. Даємо олії стекти.

Другу партію м'яса я смажила з відкритою кришкою. Готові теппаніяки викладаємо на серветку, щоб прибрати зайву олію.

Подаємо смажену свинину з пікантним соусом. Смачного!