Сочевиця з гарбузом і мисливськими ковбасками

Якщо ви любите ситні та щільні, так звані чоловічі другі гарячі страви, то цей рецепт рагу з сочевиці, гарбуза та інших овочів із мисливськими ковбасками, приготований у мультиварці, якраз для вас.

Цей рецепт - вільна версія класичної іспанської страви Lentejas con chorizo з моїми змінами та доповненнями. В оригінальному рецепті використовувалася ковбаса чорізо, я ж замінила її більш бюджетними мисливськими ковбасками. Замість моркви взяла гарбуз, а до обов'язкової солодкої паприки додала гострий перець чилі.

Для цієї страви найкраще підходять сорти сочевиці, яка не розварюється і тримає форму під час готування. Підійде зелена, коричнева (потребує попереднього замочування) або чорна. Усі ці різновиди варяться однаковий час, 25-30 хвилин.

Гарбуз же я рекомендую купувати і використовувати мускатний. Вона краще тримає форму і має дуже приємний солодкуватий смак, який чудово гармонує з сочевицею.

Інгредієнти для рагу

1. Сочевиця зелена - 1 ст.
2. Гарбуз - 250 гр.
3. Помідори - 3 шт.
4. Мисливські ковбаски тонкі - 5 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Перець чилі маленький - 1 шт.
7. Паприка солодка мелена - 1 ч. л.л.
8. Сіль - за смаком
9. Суміш перців мелена - за смаком
10. Рослинна олія - для обсмажування

Як приготувати смачне ситне рагу з сочевиці з гарбузом і мисливськими ковбасками в мультиварці

1. Цибулю дрібно шаткуємо, перець чилі ріжемо тонкими кільцями. У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної або оливкової олії, закладаємо в неї подрібнені овочі. Вибираємо програму «Жарка» і в нас автоматично висвічується час 10 хвилин (його ми не змінюємо). Весь цей час обсмажуємо овочі, помішуючи. Цибуля має стати золотистого відтінку.

Якщо ви не любите занадто гостру їжу, то рекомендую перець чилі очистити від перегородок і насіння. Також можна замінити його дрібкою меленого або не додавати зовсім.

2. Зелену сочевицю добре промиваємо, викладаємо в чашу. Заливаємо її холодною водою (або можна використовувати овочевий бульйон), вода має бути на 1 см. вище рівня сочевиці. Встановлюємо програму «Тушкування» на 40 хвилин і закриваємо кришку мультиварки.

Протягом приготування раджу періодично відкривати кришку . Якщо сочевиця ввібрала в себе всю воду, то її потрібно буде підлити.

Не засмучуйтеся, якщо ви переборщили з водою. Після закінчення програми готову страву можна буде відкинути на друшляк, щоб пішла зайва рідина.

3. Через 25 хвилин, коли сочевиця практично звариться, додаємо нарізані середніми кубиками помідори і гарбуз, а також приправи (сіль, суміш перців і паприку) Готуємо ще 15 хвилин.

Не потрібно класти у страву томати на більш ранній стадії. Через кислоту, що міститься в ній, яка сповільнює процес приготування, сочевиця може залишитися злегка жорсткуватою.

4. Мисливські ковбаски нарізаємо кружечками, додаємо в чашу. За бажання, їх можна замінити будь-якими готовими м'ясними продуктами (такими як сосиски і варена ковбаса) або копченостями (бекон, шинка, буженина). Готуємо до закінчення програми «Тушкування».

Наше ситне і смачне рагу з сочевиці, гарбуза з мисливськими ковбасками в мультиварці готове! Смачного!