Фезелек із сочевиці в мультиварці

Мені подобається експериментувати зі стравами різних кухонь світу. Тобто адаптувати приготування під мультиварку. Пропоную вам до мене приєднатися! Сьогодні в мене страва угорської кухні - я приготувала в мультиварці-скороварці смачний, густий суп фьозелек із зеленої сочевиці.

Взагалі-то, Фьозелек (főzelék) буває не тільки з сочевиці або квасолі, а й з абсолютно будь-яких овочів. Причому, як свіжих, так і заморожених. У будь-якому варіанті страва являє собою густий суп-юшку. Варяться або тушкуються овочі чи бобові в невеликій кількості води. А під кінець обов'язково загущують борошном, часто з додаванням сметани або жирного молока.

Фезелек ніколи не варять із м'ясом. Проте, буває (за бажанням і для ситності, особливо овочевої юшки) сервірують зі смаженими ковбасками або з пьоркьольтом (у мадярській кухні це один зі способів приготування тушкованого м'яса). Ще є варіанти подачі з яйцем - з яєчнею або яйце зварене круто. Підкреслю! Саме сервірують, при подачі. В угорців фьозелек аж ніяк не гарнір, а основна (головна) страва! Тож будь-які м'ясні або яєчні добавки суто символічні (якщо можна так висловитися). Отже, приступимо до приготування густого угорського супу із зеленої сочевиці в мультиварці.

Інгредієнти для супу

1. Зелена або коричнева сочевиця - 2 мультисклянки
2. Гаряча вода - 4-5 мультистаканів
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Сметана - 200 г
5. Борошно - 1 ст.ложка
6. Сіль - за смаком
7. Паприка (порошок) - 1 ст.ложка
8. Сухий кріп - за смаком
9. Коріння - за смаком
10. Лавровий лист - 1-2 шт.
11. Жир або олія - 1-2 ст.ложки

Як приготувати фезелек - суп із зеленої сочевиці в мультиварці-скороварці

1. Мультискляницею відміряйте сочевицю. Поясню для новачків: мультистакан - це пластиковий мірний стаканчик, який входить у комплект до вашої мультиварки. Стаканчик ви бачите на моїй фотографії. Там вона наповнена сочевицею. Я буду готувати із зеленої. Оскільки така сочевиця довго розварюється (втім, коричнева теж), бажано перед приготуванням замочити в гарячій воді на годину. Жир чи олія потрібні для обсмажування цибулі. Я жир не люблю, масло для мене краще. З іншими інгредієнтами, гадаю, питань бути не повинно. Але, якщо щось все ж не зрозуміло, запитуйте в коментарях.

2. В олії або на жирі обсмажуємо нашатковану цибулю. Процес відбувається в режимі «Випічка» при відкритій кришці. Смажимо злегка, до м'якості цибулі.

3. Із замоченої сочевиці воду зливаємо. Бобові промиваємо під проточною водою, потім висипаємо в чашу МВ до цибулі. Кидаємо пару лаврових листів і вливаємо гарячу кип'ячену воду. Мультиварку-скороварку закриваємо кришкою, набираємо програму: режим «Каша» - тиск 4 - час 40 хвилин. Вмикаємо «Старт».

4. Ближче до кінця програми змішуємо сметану з паприкою, сухими кропом і корінням, і з борошном. Борошно сипте тонкою цівкою, щоб не було грудочок. За смаком солимо.

5. Після сигналу про готовність сочевиці, додаємо до неї сметанну суміш. На «Випічці» (кришку на закривайте) доводимо до кипіння і даємо «побулькати» хвилин 5. Після цього страва повністю готова. Але, якщо є бажання, на 20-30 хвилин залиште на «Підігріві». Смачний, густий угорський суп із зеленої сочевиці в мультиварці-скороварці готовий.

6. Фезелек подавайте на стіл у глибоких тарілках. Можете доповнити свіжою зеленню. Смачного!