Рис і тріска у фользі на пару (страва-дует)

Страва-дует, яку я готую у звичайній мультиварці, складається з відвареного рису і парового філе тріски. При цьому тріска упакована в лист харчової фольги. Фольга, по-перше, не дозволяє рибному соку стікати на рис, чого багато хто не любить. По-друге, тріска залишається соковитою і м'якою. Ба більше, тріска краще просочується соками цибулі та черешкової селери, разом із якими вона «запечатана» у фольгу.

Смачна дієтична страва-дует - парова тріска з рисом у мультиварці - не займає багато часу у господині. У результаті комплексного приготування на вашому столі буде гарнір із рибкою. При цьому їжа не тільки смачна і ситна, але й дієтична. Рис із паровою тріскою підходять для дитячого меню. Страва буде доречною і в рибні дні посту.

Для приготування я використовую круглозерний рис Кубань від ТМ Містраль. Торгова марка, напевно, навряд чи тут важлива. Але мені подобається ця крупа. Вона чистенька, швидко і відмінно розварюється. Останнє особливо важливо для моєї малопотужної (750 Вт) моделі Редмонда.

Замість філе тріски за цим рецептом з таким самим успіхом можна зробити на пару стейки. Але я майже завжди готую страву-дует з урахуванням, що її їдять і наші маленькі діти. А оскільки філе звільнено від кісток, то дитині краще запропонувати безкісткову тріску. Та й дорослі не завжди і не всі люблять «колупатися» з кістками.

Отже, давайте приготуємо комплексну дієтичну вечерю в мультиварці, для чого одночасно варитимемо рис і готуватимемо в кошику-пароварці тріску у фользі.

Інгредієнти

Для варіння рису

1. Рис білий (круглий) - 2 мультисклянки
2. Вода - 3 мультистакани
3. Сіль - за смаком

Для парової тріски

1. Тріска (філе) - 5-6 шт.
2. Ріпчаста цибуля - 1 шт. (маленька головка)
3. Селера черешкова - 2 шт.
4. Оливкова олія - 5-6 ч. л.ложок
5. Сіль - за смаком
6. Спеції для риби - за смаком

Як приготувати в мультиварці рис із тріскою у фользі на пару

1. Крім зазначених інгредієнтів нам знадобиться харчова фольга. Круглий білий рис і воду (раджу фільтровану) для його варіння відмірятимемо мірним стаканчиком від мультиварки, насипатимемо і наливатимемо майже до самого верху до поділки 180. Філе тріски мається на увазі не великі шматочки. Замість філе можна приготувати стейки, але оскільки вони більші, то доведеться дивитися скільки стейків поміститься в кошик-пароварку. Кількість оливкової олії вказано з розрахунку 1 чайна ложка на один шматочок рибного філе. Спеції для риби можна використовувати як готову суміш, так і змішати самим із відповідних для риби. Або зовсім обійтися одним чорним меленим перцем.

2. Починаємо з рису. Його, як завжди миємо, у воді. Воду міняємо раз шість-сім, поки водичка не буде прозора. Після промивання крупу пересипаємо в друшляк, щоб стекли залишки води. Залишаємо так рис, поки буде займатися з овочами та рибою.

3. Наріжемо цибулю та стебла селери. Цибулю - тонкими півкільцями, селеру - невеликими сегментами (у мене на черешках були листочки, я порізала і їх).

4. Відрізаємо від рулону фольги стільки аркушів, скільки шматочків тріски. При цьому розмір відрізаної фольги має бути таким, щоб умістилася рибка і була можливість згорнути кульочок. Філе миємо, сушимо паперовим рушником. Потім кожен шматок риби з обох боків солимо і посипаємо спеціями. Після чого укладаємо на фольгу.

5. Бризкаємо або поливаємо рибку оливковою олією (я поливаю по чайній ложці олії на шматок). По всій довжині тріски розкладаємо нарізану ріпчасту цибулю.

6. Далі філе посипаємо селерою.

7. Загортаємо фольгу, залишаючи «шви» зверху. Таким чином має вийти стільки кульків, скільки було тріскового філе.

8. Пересипаємо рисову крупу в мультиварку. Наливаємо воду, солимо та розмішуємо.

9. На верх чаші поміщаємо стімер-пароварку (виходить, що стімер буде над крупою). Кладемо в пароварку кульочки з тріскою та овочами. Мультиварку закриваємо. Вмикаємо програму «Рис/Крупи» з часом приготування 30 хвилин.

10. Страву-дует, приготовану в мультиварці, подаємо на стіл гарячою. У тарілку накладаємо рис і витягнуте з фольги філе тріски з овочами. Соком, який утворився в кульку фольги, поливаємо рибку та рис.

11. Смачного!