Смачна, розсипчаста гречка, тушкована зі свининою та овочами
Коли велика сім'я збирається за столом, хочеться приготувати щось смачне, ситне, щоб можна було нагодувати всіх, і водночас не витрачати надто багато часу. Пропоную рецепт смачної розсипчастої гречки з м'ясом на воді, тушковані в мультиварці з болгарським перцем, морквою та цибулею. Овочі можна використовувати будь-які. У літній сезон краще класти свіжі: помідори, перець, цибулю, моркву. У зимовий період замість помідорів можна використовувати томатну пасту, а овочі брати заморожені.
Щоб м'ясо вийшло м'яким, беремо свіжу свинину. Обов'язково потрібно буде обсушити її від води, після того, як промили. І викладаємо в уже розігріту олію. А щоб м'ясо краще обсмажувалося, готуємо його, поділивши хоча б на дві порції. Так буде виділятися менше рідини і м'ясо краще просмажується.
Щоб гречана крупа вийшла розсипчастою, необхідно дотриматися пропорцій. Готуємо у співвідношенні один до двох, тобто на 1 склянку гречки беремо 2 склянки гарячої води. Воду краще використовувати гарячу - окріп.
Пропорції води, гречки, м'яса та овочів
- Свинина - 600 гр.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Болгарський перець - 300 грамів
- Гречка - 2 склянки
- Вода гаряча - 4 склянки
- Сіль - 1 неповна десертна ложка
- Спеції для свинини
- Рослинна олія для смаження
Як приготувати смачну розсипчасту гречку на воді, тушковану з м'ясом та овочами в мультиварці
Підготуємо все, що нам необхідно. Почистимо овочі та поріжемо. Цибулю можна порізати кубиками або півкільцями. Моркву можна натерти на крупній тертці, або порізати кубиками. Болгарський перець можна взяти свіжий або заморожений. Краще брати м'ясисті солодкі сорти. Свіжий очищаємо від насіннєвої коробочки і ріжемо смужками. Перець у мене був уже готовий заморожений. Промиваємо її під прохолодною водою, вона відразу ж розморожується. Даємо воді стекти, відкидаючи на друшляк.
Наливаємо соняшникову олію в чашу, вмикаємо режим смаження. Насамперед обсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості. Обсмажування овочів і м'яса відбувається при відкритій кришці.
Потім додаємо нашатковану моркву й обсмажуємо протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Потім овочі викладаємо на тарілку. Нам необхідно буде обсмажити м'ясо, чашу можна не мити.
Свинину промиваємо, обсушуємо серветкою і ріжемо невеликими шматочками. У каструльку можна підлити трохи рослинної олії і в уже розігріту чашу викладаємо порізану свинину. Обсмажуємо в два заходи, щоб не виділилося багато рідини. Обсмажуємо спочатку одну половину м'яса, дістаємо його. Потім викладаємо другу половину м'яса і також обсмажуємо. Щойно колір змінився з усіх боків, додаємо першу порцію свинини й обсмажуємо вже разом до рум'яності, поки всі соки не випаруються. Нам потрібно довести його майже до готовності. У цей же момент можна додати спеції для м'яса, щоб вони розкрили свій смак і аромат.
Після того як м'ясо обсмажилося, додаємо назад обсмажені овочі.
Потім викладаємо болгарський перець.
Висипаємо промиту гречку, все перемішуємо. Кладемо трохи менше десертної ложки солі.
Додаємо гарячу воду, краще окріп. Пропорції води і гречки 1:2, тобто на 1 склянку гречаної крупи необхідно 2 склянки води.
Вмикаємо режим варіння на 25 хвилин і готуємо до звукового сигналу.
Смачна розсипчаста гречка, тушкована в мультиварці з м'ясом, болгарським перцем, цибулею та морквою готова. Прикрашаємо зеленою цибулею і подаємо на обід. Можна подати домашні солоності або салат зі свіжих овочів.
