Тефтелі з рисом в овочевому соусі

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам чудовий рецепт, який підійде для сімейного обіду або вечері. Це тефтелі з рисом у соусі в мультиварці. Готувати їх ми будемо зі змішаного фаршу, а в якості соусу виступлять спершу обсмажені, а потім тушковані овочі.

М'ясні кульки за цим рецептом виходять приголомшливо смачними, м'якими, ніжними та ситними. Подавати їх можна як самостійну страву або з гарніром із легкого овочевого салату.

Начинку для «їжачків» можна зробити з будь-якою крупою, за вашим бажанням, термообробка якої займає такий самий час, як і рис. Відмінно підійдуть гречка, пшоно або булгур.

Для соусу можна використовувати будь-які овочі - чим більшим і різноманітнішим буде їхній склад, тим ароматнішою вийде страва. Найкраще готувати цю страву в сезон - влітку або восени, коли овочі доступні за ціною і насичені вітамінами.

Інгредієнти

1. Фарш м'ясний - 400 гр.
2. Рис - 6 ст.л.
3. Яйце - 1 шт.
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Перець червоний солодкий - 1 шт.
7. Кабачок молодий - 1 шт.
8. Помідори - 3 шт.
9. Вода - 400 мл.
10. Рослинна олія - для обсмажування
11. Прованські трави - 1 ч.л.
12. Сіль - за смаком
13. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати тефтелі з рисом у соусі в мультиварці

1. Спочатку займемося приготуванням тефтелей. Для них я взяла готовий фарш, але краще його зробити самим, прокрутивши через м'ясорубку свинину і яловичину в рівних частках. Він вийде не надто сухим і не надто жирним, як якби ми використовували один сорт м'яса. Фарш викладаємо в миску.

2. До фаршу додаємо рис і яйце, солимо та перчимо. Отриману масу добре і досить довго вимішуємо.

Крупу для приготування цієї страви найкраще брати круглозерних сортів (вона швидше вариться) і непропарену (у ній міститься більша кількість крохмалю, щоб тефтелі краще тримали форму).

3. З отриманої маси, розділивши її на 15 частин, ліпимо м'ясні кульки. Мої вийшли розміром трохи більше за волоський горіх (приблизно 4 см). у діаметрі). Підготовлені тефтелі прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин.

4. Поки заготовки охолоджуються, займемося овочевим соусом. Для нього очищені цибулю, моркву та солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо їх у чашу, змащену олією, та обсмажуємо 10 хвилин (попередньо встановивши мультиварку на режим «Жарка» і вибравши час - 15 хвилин).

5. Молодий кабачок, не очищаючи його від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками. Таким самим чином нарізаємо помідори. Підготовлені овочі викладаємо в чашу, коли на таймері залишиться 5 хвилин, і обсмажуємо їх увесь цей час.

6. Мультиварку перевстановлюємо на режим «Тушкування» і виставляємо на таймері 50 хвилин. Вливаємо в чашу холодну воду, додаємо сіль, перець і прованські трави, закриваємо кришку і чекаємо 10 хвилин.

7. Коли соус закипить, викладаємо в нього охолоджені тюфтельки і готуємо до закінчення обраного режиму.

Протягом усього процесу рекомендую періодично перемішувати тефтелі з соусом, щоб рис встиг стати м'яким.

8. Після звукового сигналу про закінчення роботи, наші тефтелі з рисом в овочевому соусі в мультиварці готові! Смачного!