Салат із квасолею і печінкою "Пінгвін"

Доброго дня! Сьогодні я поділюся рецептом смачного салату з печінки з червоною консервованою квасолею та огірками. Оформити такий салатик можна у вигляді пінгвіна, страва підійде для дитячого або новорічного столу.

Квасоля добре поєднується не тільки з м'ясом, а й із печінкою. Для приготування салату підходить печінка індички, курки, качки, яловичини або свинини. Субпродукти необхідно заздалегідь відварювати, вони подрібнюються в охолодженому варіанті.

Крім цього для салату знадобляться солоні, або мариновані огірки. Ріпчасту цибулю можна додавати у свіжому вигляді. Також цибулю можна замаринувати заздалегідь у звичайному або винному оцті. Що стосується квасолі, то можна взяти консервовану, або відварити самостійно. Для прикрашання салату знадобиться яєчний білок, тому жовток можна додати в загальну масу. Як заправка використовується сметана, спеції та часник. Не заборонено заправляти таку страву майонезом.

Для прикраси необхідно взяти маслини без кісточок. А дзьоб можна зробити з моркви, болгарського перцю, хурми або з іншого продукту, що має помаранчевий або жовтий колір. Виходить гарний і соковитий салат «Пінгвін» для святкового столу.

Інгредієнти для приготування салату

1. Печінка відварена - 200 г.;
2. Огірок маринований - 0,5 шт.;
3. Квасоля відварна - 2 ст.л.;
4. Яйця курячі - 3 шт.;
5. Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
6. Сметана - 2 ст.л.;
7. Часник - 1 зуб.;
8. Перець чорний - 0,2 ч.л.;
9. Сіль кухонна - за смаком.;
10. Маслини без кісточок - для прикраси.;
11. Морква - для прикраси..

Як приготувати салат «Пінгвін» з курячої або яловичої печінки з червоною консервованою квасолею та огірками, покроковий рецепт із фото

Квасолю замочити на ніч у воді, потім відварити до м'якості. Промити водою, остудити. Висипати продукт у загальну миску.

Маринований огірок порізати середніми шматочками. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно покришити. Додати овочі до квасолі, перемішати.

Варену печінку порізати кубиками, додати в загальну масу.

Відварені яйця очистити, відокремити білок і жовток. Середніми шматочками порізати жовток, ввести в основну масу. У миску налити сметану, додати тертий часник, посолити й поперчити.

До однорідності перемішати салат. Узяти плоску тарілку для сервірування салату. Викласти приготовлену масу, зробити форму матрьошки.

На дрібній тертці потерти яєчний білок. Обсипати салат тертою масою. Маслини витягти з маринаду, порізати на кілька частин. По краю покласти часточки маслин, створюючи контур. Так само зробити крила та очі з маслин. А ніс можна зробити із сирої моркви. Салат «Пінгвін» готовий! Можна охолоджувати, і подавати до святкового столу. Смачного!