Смачна запечена камбала в мультиварці з овочами

Сьогодні я з вами поділюся, як приготувати запечену камбалу в мультиварці з овочами. Запікати рибу з овочами будемо в пергаменті. При такому варіанті приготування камбала виходить смачною і соковитою соковитою, так як готується буде у власному соку. Плюс просочиться ще овочевим соком. Ви можете запитати «Чому готуємо камбалу не у фользі?« Достовірно дати відповідь не можу. Але метри кулінарії вважають, що при запіканні камбали перевагу слід віддати саме пергаментному паперу. І пояснюють це тим, що так найкращим чином зберігаються всі корисні властивості цієї риби.

Адже камбала, як і будь-яка інша риба, містить багато корисних речовин. Крім того, в ній мало жиру, тому її біле м'ясо вважається дієтичним. Але є один нюанс - шкурка віддає специфічним морським запахом. Щоб цей запах нейтралізувати ми будемо запікати камбалу з овочами: цибулею-порей, черешковою селерою і помідорами-чері. Останні можна замінити на звичайні помідори.

Для запікання камбали в мультиварці цілком будемо використовувати пергаментний папір. Або звичайний папір для випічки. Пекарський папір буває світлий і темний (за кольором ближче до коричневого). Зі свого досвіду скажу, краще взяти темну, оскільки вона міцніша. У світлої ж є ризик, що промокне і порветься, коли будете діставати страву.

Що нам знадобиться для запікання камбали

1. Камбала - 2 шт.
2. Цибуля-порей - 1 шт.
3. Селера (черешки) - 2-3 шт.
4. Черрі - 250-300 гр.
5. Лимон - ½ шт.
6. Сіль - за смаком
7. Перець (чорний мелений) - за смаком
8. Олія оливкова - 2 ст. л.ложки

Як приготувати запечену камбалу в мультиварці з овочами

1. Приготуємо всі перераховані вище інгредієнти. Камбала, звісно, має бути розморожена. Якщо риба не патрана, то відріжте голову, випотрошіть черевце, відріжте плавники і хвіст. Потім із двох боків акуратно поскобліть ножем по шкірці. Оброблену і помиту рибу промокніть паперовим рушником, за смаком посоліть і поперчіть, побризкайте соком лимона і відкладіть приблизно на півгодини. За цей час помийте цибулю-порей, черешки селери та чері. Далі порей наріжте кільцями, селеру часточками, а кожен черрі розріжте на половинки. Якщо помідори звичайні, то поріжте кружальцями.

2. Від рулону пергаментного паперу відрізаємо лист, щоб помістилася камбала. Змащуємо папір оливковою олією і кладемо рибу.

3. Навколо риби розкладаємо частину помідорів-чері (якщо часточки звичайних, то кладемо поверх камбали). Посипаємо частиною порею та селери.

4. Далі укладаємо другу рибку. А на неї - решту селери з цибулею та чері, що залишилися. Потім скроплюємо оливковою олією.

5. Відрізаємо шматок пергаменту розміром менше, ніж той, на який розклали камбалу з овочами. Цим шматком акуратно накриваємо нашу «споруду». Краї першого аркуша паперу загортаємо до верху і скріплюємо степлером.

6. Після того, як упакували, переносимо згорток у мультиварку. Закриваємо прилад кришкою, вмикаємо на 40 хвилин «Мультикухар» з температурою 145 градусів.

7. Після сигналу камбалу в пергаменті дістаємо на велику тарілку. Ножицями розрізаємо папір. Акуратніше, щоб не витік сік. Тут у мене ви не бачите зверху помідори, бо цього разу вирішила всі черрі розкласти навколо риби.

8. Ну і тепер візьмемо дві маленькі порційні тарілки. На кожну з них поміщаємо по запеченій камбалі з овочами, поливаємо соком, що утворився під час приготування, і подаємо до столу.

Смачного!