Тушкований колотий горох із м'ясом
Горох - один із традиційних, найулюбленіших продуктів російської кухні. З давніх-давен найрізноманітніші страви з гороху були присутні на столі всіх росіян, від бідняків до дворян. А я сьогодні пропоную вам приготувати воістину царську страву - колотий горох із м'ясом у мультиварці.
М'ясо для приготування цієї страви підійде практично будь-яке. Я готувала з яловичиною, з нею горохова каша в мультиварці виходить практично дієтичною, особливо якщо м'ясо взяти нежирне. Горох зі свининою в мультиварці виходить, мабуть, ще смачнішим, ніж із яловичиною, але його жирність і калорійність значно вищі.
Приготований у мультиварці горох із м'ясом - страва не тільки смачна та корисна, а й дуже ситна. Можна наїстися зовсім маленькою порцією, а тому цю страву, незважаючи на її досить високу калорійність, спокійно можуть їсти навіть ті, хто хоче схуднути.
Приготована в мультиварці горохова каша з м'ясом стане для вас прекрасним джерелом білка і багатьох інших незамінних речовин. Частіше включайте її у свій раціон, і ваш організм скаже вам величезне спасибі!
Подаючи на стіл, горох із м'ясом можна щедро посипати свіжою, дрібно порізаною зеленню. Дуже смачний він і зі свіжими, і з консервованими овочами: огірочками, помідорками, зеленим горошком... Просто смакота! Спробуйте, і переконайтеся самі. І напишіть у коментарях, як у вас вийшло.
Інгредієнти
Що нам знадобиться для приготування горохової каші:
- 1 склянку колотого гороху;
- 600-700 гр. свіжої яловичини;
- 1 цибулина;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- 1 десертна ложка солі;
- 2 склянки гарячої води.
Калорійність на 100 гр готового продукту - 161.52 ккал
- білки - 12.26
- жири - 8.94
- вуглеводи - 8.53
Як приготувати горохову кашу з яловичиною в мультиварці Редмонд
Горохову кашу я люблю готувати з колотого гороху. Він швидше розварюється навіть без довгого замочування. Беремо склянки колотого гороху, пересипаємо в глибокий посуд і промиваємо під холодною проточною водою, доки водичка не стане прозорою.
Почистимо і дрібно наріжемо цибулину.
Беремо свіжу яловичину, промиваємо і даємо воді стекти. Поріжемо її невеликими шматочками, приблизно однакового розміру. Якщо у вас м'ясо заморожене, то його необхідно заздалегідь дістати і розморозити при кімнатній температурі.
Наливаємо в чашу 2 стіл.л. соняшникової олії, вмикаємо режим смаження і обсмажуємо цибулю до прозорості. На це може піти від 5 до 10 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарювання.
Додаємо нарізану яловичину, продовжуємо обсмажувати, поки м'ясо не змінить забарвлення. Обсмажувати можна як під закритою кришкою, тоді виходить швидше, так і під відкритою кришкою, тоді менше утворюється піни.
Коли м'ясо обсмажиться, висипаємо промитий горох. Додаємо десертну ложку солі або за своїм смаком.
Заливаємо двома склянками гарячої води, перемішуємо спеціальною пластиковою лопаткою, щоб горох розподілився по всій поверхні.
Закриваємо кришку і вмикаємо програму мультиповар. Встановлюємо температуру 100 градусів, час приготування 1,45 години. Якщо у вашій мультиварці відсутня програма мультиповар, готуйте в режимі тушкування протягом 2 годин.
Після сигналу відкриваємо мультиварку, знову перемішуємо і можна накладати.
Горох відмінно розварився, практично до пюре, вийшов не сухим. Яловичина також відмінно розварилася і танула в роті. Але з м'ясом усе залежить від того, яка була якість спочатку. Як відомо, м'ясо старої корови завжди залишиться жорстким, скільки не вари і не тушкуй і в чому його не готуй.
Страву можна подавати до столу. Смачного!
Якщо у вас залишилися ще якісь питання щодо приготування, дивіться відеорецепт приготування горохової каші з м"ясом у мультиварці:
