Тушкована в сметані картопля зі свинячими реберцями
Як і будь-якій господині, мені завжди хочеться смачніше і поситніше нагодувати свою сім'ю. Сьогодні я не стала «винаходити велосипед» і приготувала в мультиварці-скороварці страву, перевірену роками та часом - тушковану в сметані картоплю зі свинячими реберцями.
Звичайно ж, у наших бабусь і мам не було таких помічниць по господарству як мультиварка-скороварка, і картоплю з м'ясом вони тушкували на плиті або в грубці, що займало чимало часу. Нам пощастило, ми живемо за часів розвиненої цивілізації та маємо низку гаджетів, які дають змогу приготувати повноцінну вечерю за одну годину, а то й швидше. Адаптувати старий рецепт під сучасні прилади-помічники, в тому числі під мультиварку-скороварку, не складає великих труднощів. Це стосується і цього рецепта.
Свинячі реберця з картоплею в мультиварці-скороварці, тушковані в сметані - страва проста, без будь-яких заморочок і екзотики. Але водночас дуже смачна і така, що «відлітає» за столом «на ура». Така їжа цілком підійде не тільки для домашньої вечері, а й як гаряче на святковий стіл. Для великої компанії це буде, як то кажуть, дешево і сердито. Ніжні свинячі реберця і картопелька, просочені сметаною, просто тануть у роті... Утім, що тут розповідати? Давайте краще ми разом приготуємо в мультиварці-скороварці тушковану в сметані картоплю з ребрами, ось і спробуєте.
Інгредієнти
- Свинячі реберця - 700-800 г
- Картопля - близько 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Сметана - 250 г
- Вода (кип'ячена) - 1 склянка (приблизно)
- Сіль - за смаком
- Приправи для м'яса - за смаком
- Рослинна олія - 1-2 ст. л.ложки
Як приготувати тушковані в сметані свинячі реберця з картоплею в мультиварці-скороварці
1. Для приготування страви постарайтеся купити свинячі реберця більш м'ясисті та менш жирні. Звичайно ж, буде набагато смачніше, якщо використовується молода картопля та сметана з більш високою жирністю. Готову приправу для м'яса можете взяти під свої смаки, або зробіть свою суміш зі спецій, які підходять для свинини. Чудово, якщо в готову приправу або в зібрану вами суміш входитиме паприка. У разі відсутності паприки в складі купленої готової приправи, обов'язково введіть паприку додатково, приблизна кількість - одна-півтори чайні ложки.
2. Добре помиту свинину промокніть паперовим рушником. Далі розріжте ребра на сегменти. В окремому посуді змішайте спеції з невеликою кількістю солі, потім натріть сумішшю реберця. Залиште свинину хвилин на 30. За цей час можете начистити картоплю, якщо не зробили це раніше.
3. Очищену від лушпиння і чисту цибулю шаткуємо під свої уподобання (я люблю дрібно). Вмикаємо мультиварку в режим «Смаження/Фритюр» (час не змінюємо, він становить 18 хвилин), наливаємо в чашу олію й обсмажуємо (без кришки) цибулю до легкого золотистого кольору. На цьому режим «смаження» вимикаємо.
4. На обсмажену цибулю розкладаємо свинячі ребра.
5. Картоплю розрізаємо на 4 (дрібні бульби) або на 6 (великі бульби) частин і поміщаємо в мультикаструлю поверх реберець.
6. Сметану розбавляємо теплою кип'яченою водичкою, перемішуємо до однорідного стану і додаємо сіль. Отриманою сметанною сумішшю заливаємо вміст чаші. Мультиварку закриваємо кришкою, блокуємо паровий клапан. Встановлюємо на 30 хвилин режим «Тушкування/Холодець». Після натискання на кнопку «Старт» страва тушкуватиметься до закінчення програми. Після сигналу ви можете самостійно випустити пару, відкривши клапан, або дочекатися, щоб скороварка без вашої участі «стравила» тиск.
7. Гарячу тушковану в сметані картоплю зі свинячими реберцями подаємо на стіл у глибоких тарілках. Посипте страву свіжою зеленню та доповніть свіжими овочами. Смачного!
