Тушковані кабачки з часником і кропом

Здрастуйте, друзі. Сьогодні я приготувала в мультиварці тушковані кабачки з часником і кропом. Це класичне поєднання. З тими ж інгредієнтами плоди смажать. Але я готувала в мультиварці, а в ній набагато зручніше тушкувати кабачки, ніж смажити. До того ж тушкована страва виходить не така жирна, як смажена. Тим паче, враховуючи той факт, що під час смаження кабачок вбирає в себе олію немов губка.

Не буду в сотий раз переказувати про користь вітамінів і мінеральних елементів, що містяться в цукіні, кабачках і патисонах. Досить буде сказати, що страви з них мають такі властивості, як сечогінні, протиалергійні, протианемічні, протианемічні, а також сечогінні. А також сприяють кращій перистальтиці кишечника.

Найціннішими для страв вважаються молоді плоди, так звані зеленці. У них пружна, ніжна, хрустка і смачна м'якоть і майже повна відсутність насіннєвої камери. Вищесказане не означає, що зі зрілих плодів із грядки і тим паче з кабачків, які ви зберігаєте вдома після збирання врожаю, страви виходять несмачні і не корисні. Смачно - однозначно. А користі просто трішки менше. Тож приготуйте страву з тих плодів, які у вас є. Причому, підійдуть навіть заморожені кабачки. Адже зеленці у нас не цілий рік, для зберігання вони не придатні. Та й багато городників не завжди зрізають овоч у термін 7-12 днів, визначений для зеленця, а дають йому змогу вирости до розміру «конячки».

Отже, давайте перейдемо від слів до справи і почнемо готувати тушковані кабачки в мультиварці з часником і кропом. Однак, якщо цей рецепт вас не вражає, ви легко можете знайти інші. Для цього в меню сайту (праворуч) у розділі «Страви» виберіть «Кабачок».

Інгредієнти

1. Кабачок - 1-2 шт.
2. Свіжий кріп - 1 великий пучок
3. Часник - 2-4 зубчики
4. Сіль, перець - за смаком
5. Олія рослинна - за смаком

Як приготувати тушковані кабачки з кропом і часником у мультиварці

1. Підбираємо один великий кабачок або два середніх. Дрібних можна взяти і три штуки. Головне, щоб у нарізаному вигляді овочі не перевищили допустиму позначку мультикаструлі. Далі - великий пучок свіжого кропу (благо зараз його цілий рік продають в овочевих магазинах), часник, олія (будь-яка олія без запаху), сіль. Перець не обов'язково. Якщо використовуєте кабачки, які у вас лежать на зберіганні, то найімовірніше, крім зазначених у списку інгредієнтів, знадобиться приблизно півсклянки води. Адже в процесі тушкування такі овочі не виділятимуть сік, або виділять занадто мало, а цього недостатньо для тушкування.

2. У мультиварочну чашу наливаємо рослинну олію. З митих кабачків зрізаємо шкірку, вичищаємо з середини насіння (я розрізаю овоч навпіл і столовою ложкою видаляю середину з насінням). Потім ріжемо шматочками й одразу відправляємо їх у мультиварку.

3. Кріп перебираємо, відрізаємо товсті «трубочки»-стебла, миємо під проточною водою, обсушуємо від вологи. Після чого подрібнюємо і висипаємо до кабачків. За своїм смаком солимо і, якщо будете перчити, то перчимо. Але поки що не перемішуємо. До «старих» кабачків вливаємо в чашу воду. Закриваємо мультиварку, вмикаємо режим «Тушкування» - «Овочі». Час залежить від зрілості плодів - зеленці тушкуємо 30-40 хвилин, «старі» - 50-60. Також час може змінюватися від товщини нарізки овоча.

4. Займаємося часником - із зубчиків знімаємо лушпиння, потім миємо і дрібно ріжемо ножиком. Через 20-30 хвилин від старту «Тушкування» відкриваємо кришку мультиварки, висипаємо часник і перемішуємо вміст мультикаструлі. Залишаємо готуватися до сигналу. Якщо сигнал пропустили і «чудо-горщик» перейшов на «Підігрів», то не страшно, страва не зіпсується. Ба більше, мені здається, від цього стає більш насичений смак.

5. Подаємо кабачки до столу. Нам у сім'ї вони подобаються не тільки в гарячому, а навіть і в холодному вигляді.