Роли Каліфорнія в мультиварці
Японія - це острівна держава зі своєю неповторною культурою. І кулінарна культура у японців також дуже своєрідна. Ну хто б міг сказати, що загорнутий у водорість шматок риби з рисом завоює весь світ? Проте, це так, і сьогодні ми приготуємо з Вами роли Каліфорнія в домашніх умовах. І допоможе нам у цьому наша чудова мультиварка, будемо варити в ній рис для ролів.
Тільки ось сьомгу замінимо більш бюджетними складовими. Це буде зовсім не зайвим, тим паче, що смак від цього абсолютно не постраждає.
Інгредієнти
- Огірок свіжий - 1 шт.
- Крабові палички - 3-4 штуки
- Морські водорості норії - 4-5 пластин
- Оцет рисовий для суші - 50 мл.
- Цукор - 30 гр.
- Сіль - 10 гр.
- Вода - 4 мультистакани
- Рис для суші та ролів - 2 мультистакани
- Ікра летючої риби - 50 гр.
- Соус соєвий, імбир, васабі
Приготування ролів у домашніх умовах
Рис для ролів можна використовувати як спеціальний, так і звичайний. Тут усе залежить від Вашого бажання. Але непорушним залишається одне - рис потрібно ретельно мити.
Промивати необхідно доти, доки вода не стане практично прозорою. Зізнаємося, що це процес не швидкий. І ось ви злили останню порцію води з рису і... Знову заливаємо чистою холодною на 10-15 хвилин. У цей час рис для суші має набрякнути, тобто дійти до кондиції, так би мовити.
Після цього наступним кроком, відповідно до церемонії приготування, йде десятихвилинне відстоюванням рису вже без води. І ось тільки після закінчення цього часу, ми відправляємо в мультиварку дві мультисклянки рису.
Заливаємо чотирма мультисклянками. Не варто заливати рис окропом! Встановлюємо режим РИС, ступінь готовності ТВЕРДИЙ на 20 хвилин. Зараз найголовніше не переварити рис. Якщо переварите, то отримаєте кашу, а якщо занадто рано зупините варіння, то рис виявиться скрипучим на зубах.
Все - тепер переключаємося на оцет для суші. Для цього рисовий оцет, сіль і цукор перемішуємо в неодмінно керамічному або скляному посуді і відправляємо в мультиварку. Час приготування - 2-3 хвилини на максимальній потужності. Далі нашу суміш перемішуємо до розчинення всіх інгредієнтів і охолоджуємо деякий час.
Рис уже повинен приготуватися. Його ми виймаємо з чаші, укладаємо в керамічну (не сталеву або алюмінієву) посудину!Переливаємо рис у посуд і змішуємо з солодко-солоним рисовим оцтом. І ось зараз ви відчуєте чудовий і неповторний запах свіжих суші! Рису з оцтом потрібно хвилин п'ятнадцять, щоб охолонути і просочитися.
Тепер переходимо до начинки наших японських ролів Каліфорнія. Розморожені крабові палички поріжемо на довгасті брусочки.
Ріжемо огірки, шкірку з огірків видаляємо за бажанням.
Якщо Ви всерйоз вирішили радувати своїх близьких смачними ролами, то обов'язково потрібно придбати бамбуковий килимок. З його допомогою скручують роли, попередньо обгорну килимок поліетиленовим пакетом. Без пакета килимок довелося б часто чистити, та й негігієнічно це. Коли килимок готовий, на нього укладаємо сухі листи норі. Але не просто так - попередньо треба їх навпіл розрізати. У цьому специфіка приготування ролів Каліфорнія.
Тепер на норі акуратно укладаємо рис тонким шаром. Зверху наносимо червону ікру летючої риби.
І ось тут найскладніше, найважливіше і найцікавіше. Роли Каліфорнія - це роли навпаки, тобто навиворіт. Тому готовий сендвіч акуратно перевертаємо догори водоростями. А на ці водорості розташовуємо начинку - огірки і крабові палички. Все робимо відповідно до представлених фотографій.
Можна переходити до скручування ролів.
Робимо це обережно, формуємо тугу і щільну ковбаску, а потім розгортаємо бамбуковий килимок. І ось у Вас на столі справжні роли Каліфорнія у вигляді ковбаси!
Даємо їй кілька хвилин настоятися й акуратно нарізаємо дуже гострим ножем на порційні роли.
І ось Ви радуєте своїх рідних і близьких такою екзотичною і такою близькою нам стравою - роли Каліфорнія! Смачного!
