Томатно-рисовий суп із фрикадельками

Іноді у вихідні або будні дні для приготування повноцінного обіду для всієї сім'ї, що складається з кількох страв, просто не вистачає часу. Тоді мені на допомогу приходять рецепти густих і насичених супів, які за ситістю поєднують у собі і першу страву, і гаряче. Одним із таких рецептів я сьогодні ділюся з вами. Готуємо томатно-рисовий суп із фрикадельками в мультиварці.

Для тих, хто хотів би скоротити (знизити) калорійність цієї першої страви, рекомендую фарш для фрикадельок робити самим, прокрутивши в м'ясорубці грудку (біле м'ясо) курки або індички. Картоплю ж можна замінити такими коренеплодами як ріпа або коренева селера, а рис взяти нешліфований дикий.

Якщо ви не любите томатний смак, то крок номер 7 виключіть, не змінюючи при цьому час приготування. Крім солі та перцю суп можна приправити прованською або італійською сумішшю ароматних трав.

Інгредієнти

1. Фарш змішаний - 400 гр.
2. Рис - 80 гр.
3. Картопля - 2 шт.
4. Помідори - 3 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
7. Яйце - 1 шт.
8. Томатна паста - 1 ст.л.
9. Вода - 4 літри.
10. Рослинна олія (для обсмажування) - 1 ч. л.л.
11. Сіль - за смаком
12. Перець (суміш) мелений - за смаком

Як приготувати томатно-рисовий суп із фрикадельками в мультиварці

1. У першому кроці підготуємо овочі для термообробки. Для цього очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно шаткуємо. З моркви овочечисткою знімаємо верхній шар, промиваємо і натираємо її на крупній тертці. Шкірку помідорів надрізаємо хрест на хрест, обдаємо окропом; шкірку видаляємо, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками.

Овочі обсмажуємо, виклавши їх у змащену олією чашу мультиварки, вибравши функцію «Смаження» і встановивши таймер на 15 хвилин.

2. Картоплю очищаємо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Викладаємо його до обсмажених овочів.

3. У чашу наливаємо холодну воду. Мультиварку перевстановлюємо на режим «Суп» (або можна використовувати режим «Варка»). Час, що автоматично висвітився (1 година), не змінюємо. З цього моменту ми варитимемо нашу першу страву, закривши кришку.

4. Через 25 хвилин від початку нової програми викладаємо в суп промитий (спочатку в окропі, а потім у холодній воді) рис. Варимо ще 10-15 хвилин.

5. У фарш (у мене був змішаний телятина/курка) додаємо приправи (сіль і перець) і яйце, вимішуємо. З м'ясної маси, розділивши її на 12-14 частин, скачуємо кульки-фрикадельки.

6. Викладаємо фрикадельки в нашу першу страву до решти інгредієнтів і варимо все разом ще 10 хвилин. На цьому кроці суп потрібно буде приправити.

7. Додаємо в чашу томатну пасту і варимо до звукового сигналу про закінчення програми.

8. Томатно-рисовий суп із фрикадельками, приготований у мультиварці, розливаємо по тарілках і подаємо до столу.