Макарони з тефтелями в мультиварці

Приготуємо тефтелі з макаронами в мультиварці. Ця страва сама по собі гарна ідея для сімейної вечері. А в робочі будні скоротить час сім'ї в очікуванні вечірньої трапези. Адже тефтелі (вони ж фрикадельки, вони ж... у різних народів мають ще багато назв) можна «наліпити» заздалегідь і залишити «напівфабрикат» у холодильнику (або в морозильній камері). Увечері, після роботи, господині (або господареві) залишиться тільки їх обсмажити, скласти в мультиварку разом із макаронами й увімкнути прилад. Хвилин через 25-30 ваша вечеря буде готова.

Зверніть увагу: після легкого обсмажування м'ясних кульок, вони готуватимуться разом із макаронними виробами. Тобто, не доведеться окремо до повної готовності доводити тефтелі. І не доведеться пасту окремо варити, зливати, промивати (якщо хто промиває). Що значно скоротить ваш час. Хоча, якщо розібратися, довести до готовності тефтелі не довго. Та й, якщо в мультиварці є режим «Паста», то макарони теж приготувати не довго. Однак, у багатьох на кухні один «чудо-горщик». Тому доведеться вирішувати: що ж робити насамперед, а що в другу чергу. До того ж, приготоване першим доведеться якось зберігати в теплі доти, доки не буде приготоване друге. Варіант, пропонований мною, допоможе уникнути подібних запитань, оскільки макарони з тефтелями готуватимуться в мультиварці одночасно.

Пропоную також приготувати тефтелі з підливою в мультиварці.

Інгредієнти

1. М'ясний фарш - 400 гр.
2. Молоко (або вершки) - 100 мл
3. Хліб (білий) - 1-2 шматки
4. Яйце куряче - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
6. Часник (за бажанням) - 1 зубчик
7. Перець чорний мелений - за смаком
8. Сіль - за смаком
9. Макаронні вироби - 400 гр.
10. Вода (кип'ячена гаряча) - 2-3 мультистакани
11. Рослинна олія - для смаження тефтелей

Як приготувати тефтелі з макаронами в мультиварці

1. Приготуємо інгредієнти для тефтелей. Головний компонент це м'ясний фарш. Він може бути будь-який за бажанням - яловичий, свинячий або змішаний у будь-яких пропорціях (у мене яловичина + свинина приблизно в рівних частинах). Далі потрібен шматочок (або два) білого хліба, краще злегка підсушеного. Молоко або вершки (з вершками буде, звісно, смачніше) для вимочування хліба. Яйце, цибуля, часник, сіль і перець - це теж компоненти тефтелей. Точніше, м'ясної маси для тефтелей. На рослинній олії будемо тефтелі обсмажувати. І приготуємо будь-які макаронні вироби (на свій розсуд). Для макаронів знадобляться трохи солі та гаряча кип'ячена вода.

2. Спочатку зробимо масу для тефтелей. У гарячому молоці або у вершках вимочимо білий хліб (кірки я зрізаю). Потім відіжмемо і додамо до фаршу. Також у фарш додамо яйце, подрібнену цибулину, видавлений через прес часник, сіль і перець. Далі будемо добре вимішувати масу. А коли вона буде готова поставимо в холодильник хвилин на 20-25.

3. Дістаємо м'ясну масу з холодильника і формуємо невеликі «колобки» або кульки. Зручніше це робити, змочуючи руки в холодній воді. Якщо масу «відщипуємо» ложкою, то приготуйте склянку (або кухоль) із холодною водою і перед кожним «відщипуванням» змочуйте ложку.

4. Як тефтелі «наліпили», наливаємо в мультиварочну чашу олію (багато не треба, краще підливати потім у міру потреби), вмикаємо «Жарку». Час зручніше поставити із запасом. Тефтелі раджу смажити не всі одразу, а партіями - штук по 8-10 (зважаючи на те, якого розміру ваші тефтельки). На кожну порцію обсмажування витрачається приблизно хвилин по 6-7. Плюс хвилини 4 або 5, щоб чаша з олією добре розігрілася перед першою закладкою. Отже, кладемо частину м'ясних кульок і обсмажуємо їх з усіх боків. (Сьогодні мої тефтелі свіжоприготовлені, але коли бувають заморожені, то попередньо розморожування не піддаю.) Після перекладаємо на тарілку, а в чашу поміщаємо наступну порцію. Так продовжуємо поки не пересмажимо всі тефтелі. Останні теж перекладаємо на тарілку. «Жарка» більше не потрібна і, якщо час ще не закінчився, то вимикаємо самі.

5. Звільнену чашу мити її не будемо. Висипаємо в неї макаронні вироби. Наливаємо гарячу воду так, щоб вода була врівень із макаронами або прикривала їх не більше ніж на половину сантиметра. Трохи посолимо і перемішаємо.

6. Зверху на макарони викладаємо тефтельки. Мультиварку закриваємо кришкою і вибираємо режим «рис/крупи», час приготування 25 хвилин. Взагалі-то час залежить від сорту макаронних виробів. Деяким сортам потрібно трохи більше часу. Готувати треба до сигналу. На підігріві довго не залишайте, інакше паста «розкисне».

7. Готові макарони з тефтелями розкладаємо по тарілках. Подати можна з томатним соусом або з кетчупом.