Горохові котлетки
Приготувати в мультиварці горохові котлети - чудове рішення, якщо м'ясні страви вже набридли або ви вирішили стати вегетаріанцем. Смачні та ситні пісні котлетки з горохового пюре можна посмажити на сковорідці або в мультиварці. Можна навіть використати для них недоїдену горохову кашу, що залишилася від учорашньої вечері.
Готувати вегетаріанські котлети за цим рецептом одне задоволення. Виходять вони ароматні та дуже ніжні, буквально тануть у роті. При цьому вони ще й дуже корисні.
Горох для таких котлеток краще взяти лущений. Тоді процес приготування істотно скоротиться. Зварити пюре простіше в мультиварці, хоча можна зробити це і в звичайній каструлі на плиті. Кому як більше подобається.
Смажити горохові котлети краще в паніровці із сухарів або борошна. Я спробувала і так, і так, і в обох випадках котлетки вийшли дуже смачні! А готувати їх легко, у цьому ви переконаєтеся, прочитавши покроковий рецепт і подивившись фото, які знайдете трохи нижче. Отже, приступаємо до приготування.
Інгредієнти
- Лущений горох - 2 склянки
- Гаряча вода - 4 склянки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Яйце - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Борошно або манна крупа - 2-4 ст.л
- Панірувальні сухарі або сухарі панко
- Соняшникова олія для смаження
Як приготувати смачні горохові котлети з горохового пюре або каші в мультиварці та в сковороді
Для початку необхідно відварити горох. Найкраще це робити в мультиварці, тоді не доведеться стежити за процесом варіння. Щоб горох швидше приготувався, будемо використовувати лущений. Тоді не доведеться навіть замочувати крупу.
Відміряємо горох, гарненько промиваємо в прохолодній воді. Викладаємо промитий горох у чашу і заливаємо гарячою водою. Я використовувала пропорції 1:2. Солимо за своїм смаком. Вмикаємо режим тушкування на 1 годину. Не варто сильно розварювати горох. Як тільки сигнал пролунає, відкидаємо горох на сито, щоб уся зайва рідина стекла, даємо йому охолонути.
Подрібнюємо відварений горох у блендері до густої пюреподібної маси.
Збиваємо виделкою яйце.
Дрібно ріжемо ріпчасту цибулю й обсмажуємо її на олії до золотистого кольору.
Змішуємо горохове пюре з обсмаженою цибулею і яйцем. Якщо потрібно, можна ще підсолити. Щоб загустити масу і котлетки добре ліпилися, додаємо манну крупу або борошно до потрібної консистенції. Може піти від двох до чотирьох столових ложок.
Потім формуємо котлети й обвалюємо їх у панірувальних сухарях або борошні. Я обваляла частину котлет у сухарях панко, а частину - у борошні.
Частину котлет я обсмажувала на сковороді.
З двох боків до готовності. Вони вийшли більш рум'яні, ніж обсмажені в мультиварці.
А частину котлет я обсмажувала в мультиварці редмонд на режимі смаження.
Горохові котлети вийшли дуже ситні та смачні з хрусткою скоринкою зовні та м'які всередині. Можна подати зі сметаною і їсти як самостійну страву без жодного гарніру.
