Сьогодні я хотіла б запропонувати вам приготувати разом зі мною апетитні та пишні котлети в сирному соусі в мультиварці. Котлети за цим рецептом виходять особливо соковитими, смачними та ніжними.
З перерахованої кількості інгредієнтів виходить 10 невеликих котлет. Подавати їх можна з будь-яким улюбленим гарніром або просто з овочевим салатом.
Для м'ясного фаршу рекомендую взяти в рівних частках лопаткову частину яловичини і шийку свинини. Замість манної крупи для панірування добре підійдуть борошно, подрібнені вівсяні пластівці або горіхи, на ваш розсуд. А замість зазначеної зелені можна додати кінзу. Якщо ви готуєте котлети взимку, то замість свіжої пряної трави, візьміть сушену, достатньо буде 1 ч.л.
Щоб котлети вийшли в більш дієтичному варіанті, замініть м'ясний фарш на курячий і виключіть з інгредієнтів бекон.
Інгредієнти
- Свинина (шийка) - 200 гр.
- Яловичина (лопатка) - 250 гр.
- Бекон сирокопчений - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Петрушка - кілька гілочок
- Кріп - кілька гілочок
- Манна крупа - 4 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Бульйон (м'ясний або овочевий) - 500 мл.
- Сирки плавлені («Хвиля» або «Дружба») - 2 шт.
- Борошно - 1 ст.л.
- Рослинна олія - для обсмажування
- Сіль - за смаком
- Суміш перців мелена - за смаком
Як приготувати котлети в сирному соусі в мультиварці
1. Спочатку підготуємо фарш, з якого ми будемо ліпити наші котлети. Провертаємо м'ясо двох видів у м'ясорубці. Якщо ви придбали готовий фарш, то його можна просто розім'яти виделкою, переклавши в миску.
2. Щоб котлети вийшли соковитими, додаємо у фарш нарізаний невеликими шматочками сирокопчений бекон (або його можна подрібнити в м'ясорубці разом із фаршем).
3. Для аромату і свіжого смаку нам знадобиться ріпчаста цибуля і зелень. Цибулину очищаємо від лушпиння, рубаємо ножем якомога дрібніше. Кріп і петрушку дрібно шаткуємо і викладаємо до фаршу.
4. Для пишності додаємо в миску манну крупу (2 ст. л.).л.) - вона вбере в себе зайву рідину, набрякне і надасть котлетам апетитної форми.
5. Додаємо до вже підготовлених інгредієнтів яйце (воно зв'яже всі продукти разом і вироби не розваляться під час смаження), сіль і перець. Добре вимішуємо.
6. З отриманої м'ясної маси формуємо невеликі котлети, розділивши її на 10 приблизно однакових частин. Кожен виріб обвалюємо в манній крупі, що залишилася.
7. У чашу мультиварки наливаємо рослинну олію. Увімкнувши її на програму «Смаження», встановлюємо таймер на 15 хвилин. Коли олія прогріється (через 5 хвилин), викладаємо в неї заготовки для наших котлет і обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку.
Коли котлети злегка підрум'яняться, дістаємо їх із мультиварки, і, переклавши в миску, залишаємо «відпочивати».
8. Тепер займемося соусом. У порожню чашу наливаємо бульйон (або воду), підсолюємо Мультиварку перевстановлюємо на режим «Мультиповар». Обираємо час - 30 хвилин і температуру - 100 градусів. Накриваємо кришкою і чекаємо, протягом 10 хвилин, коли бульйон закипить.
9. Плавлені сирки натираємо на крупній тертці, викладаємо їх у бульйон і готуємо, помішуючи, 5 хвилин.
10. Щоб соус вийшов густим, вводимо в нього борошно і готуємо, помішуючи, 5 хвилин.
11. В отриману масу викладаємо котлети й тушкуємо їх 10 хвилин.
12. Після звукового сигналу про закінчення програми котлети в сирному соусі готові!
