Котлети із сирною начинкою на сковороді

Сьогодні я розповім, як приготувати котлети з сирною начинкою на сковороді. За рахунок начинки можна урізноманітнити звичайні котлети з м'ясного фаршу. Готувати їх можна зі свинини, яловичини або курки. Для начинки береться сир твердих або напівтвердих сортів. Його можна порізати великими кубиками, або брусочками. Під час смаження він плавиться, і котлета набуває іншого смаку.

Для смаження котлет із сиром усередині знадобиться сковорода з кришкою. Бажано використовувати соняшникову або оливкову олію без запаху. Котлети з двох боків обсмажуються до рум'яного кольору. Потім їх потрібно скласти в сковороду, і добре пропарити під кришкою. Завдяки цьому котлети стануть м'якими та соковитими. А щоб вони не горіли, на дно сковорідки можна класти тонко порізану сиру картоплю або капустяне листя.

Котлети з сиром можна подавати до святкового столу, або до вечері разом із картопляним пюре, вермішеллю або пловом без м'яса. З такими котлетами добре поєднуються салати зі свіжих овочів і зелені, наприклад, з редиски, пекінської капусти або помідорів.

Інгредієнти для приготування котлет із сирною начинкою

1. Фарш м'ясний - 500 г.;
2. Батон - 3 скибочки.;
3. Молоко - 4 ст.л.
4. Яйце куряче - 1 шт.;
5. Перець чорний мелений - 0,25 ч.л.;
6. Коріандр мелений - 0,25 ч. л.л.;
7. Сир твердий - 50 г.
8. Олія соняшникова - 2 ст. л.л.;
9. Сіль кухонна - за смаком..

Як приготувати котлети із сирною начинкою на сковороді

Взяти скибочки батона, або білого хліба. Вибрати м'якоть і поламати її маленькими шматочками. Скласти в тарілку, і полити молоком. Залишити на 2 хвилини.

Тим часом у фарш додати сире яйце, ретельно розмішати. Для приготування котлет можна брати змішаний фарш, припустимо, з яловичини і свинини.

Викласти в основну масу розм'яклий батон. Ретельно перемішати, можна руками.

Насипати за смаком кухонну сіль, мелений коріандр і чорний перець. Фарш перемішати до отримання однорідної консистенції.

Сир порізати великими кубиками, їх розмір залежить від величини котлет.

Взяти невелику кількість м'ясного фаршу і покласти в середину сирний шматочок. Сформувати круглу котлету, щоб сир опинився посередині.

Обсмажити котлети на соняшниковій олії з двох боків. Потім рум'яні котлети пропарити під кришкою на повільному вогні протягом 5-6 хвилин. Потім їх можна залишити на плиті вже при вимкненому вогні ще на 15-20 хвилин.

До столу подати котлети з сирною начинкою в гарячому або теплому вигляді з гарніром. Котлети смажаться швидко, тому до них можна відварити картоплю або макарони. Смачного!