Бризоль із фаршу з овочевою начинкою
Сьогодні я познайомлю вас із черговим шедевром французької кухні. Будемо готувати в мультиварці брізоль із фаршу з овочевою начинкою. Попри складну назву, таку страву можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Смачна і соковита м'ясна страва французької кухні підкорить серця всіх, хто її спробує.
Бризоль готується з яєць із будь-якою начинкою. Як начинку можна взяти курячий, м'ясний або рибний фарш, філе, відбивні з курки, яловичини, індички або свинини. Приготування полягає в тому, що головний інгредієнт обсмажується у збитих яйцях у вигляді тонкого млинця і подається згорнутим у рулетик. У рулетик також можна покласти додаткову начинку. Бризоль я робила з м'ясного фаршу і всередину загорнула свіжі овочі. Готувати цю страву зовсім нескладно, у цьому ви переконаєтеся, прочитавши мій покроковий рецепт із фото.
Страва виходить дуже ситна, тому підійде як для звичайної вечері, так і для сніданку. Але водночас воно має дуже ефектний вигляд, тому можна подати і на святковий стіл як закуску.
Інгредієнти для приготування брізоль
- М'ясний фарш - 500 г.
- Яйця - 6 шт.
- Рослинна олія - 100 мл для смаження
- Сіль
- Мелений перець
- Огірок - 1 шт.
- Помідор - 2 шт.
- Майонез - 5 ст. л.л.
- Часник - 2 зубчики
Як приготувати бризоль із фаршу в домашніх умовах
1. Для початку слід підготувати всі продукти. Добре миємо яйця та овочі. Часник очищаємо від лушпиння.
2. Потім будемо готувати основний продукт - м'ясні коржі, вони ж бризолі. Викладаємо фарш у миску або іншу відповідну ємність і змішуємо його з одним яйцем, сіллю і перцем.
3. Ретельно перемішуємо фарш із яйцем. Після чого ділимо його на п'ять приблизно рівних частин і формуємо з них кульки.
4. В окремій ємності збиваємо одне яйце. Додаємо трохи солі та перцю і добре перемішуємо.
Викладаємо частину фаршу у збите яйце і добре його обвалюємо в ньому.
5. Акуратно викладаємо м'ясну кульку в чашу мультиварки. Придавлюємо її та перетворюємо на млинець. Залишки яйця з миски виливаємо зверху на м'ясний млинець. Бризолі робимо не тонкими, товщиною близько одного сантиметра. Добре обсмажуйте бризолі з першого боку і використовуйте дві плоскі лопатки для того, щоб їх зручно було перевернути. Так само чинимо і з усіма іншими кульками та яйцями - по одному збиваємо яйця і занурюємо в нього м'ясну кульку. Смажимо млинці з обох боків до золотистої скоринки.
6. Поки підсмажуються наші м'ясні бризолі приготуємо начинку. Нарізаємо огірок дрібною соломкою. Для цього ріжемо його спочатку вздовж на довгі пластинки, а після чого дрібно шаткуємо поперек.
7. Помідори нарізаємо невеликим кубиком. Якщо під час нарізки утворилося багато томатного соку, то необхідно його злити, щоб у кінцевому підсумку наші бризолі не розпливлися.
8. Тепер формуємо нашу овочеву начинку. Змішуємо нарізані огірки з помідорами, солимо і перчимо за смаком.
9. Приготуємо соус. Змішуємо майонез із подрібненим часником і додаємо трохи меленого перцю.
10. Отже формуємо наші м'ясні бризолі з овочевою начинкою. Беремо м'ясний млинець, викладаємо його на рівну поверхню і змащуємо майонезним соусом.
11. На один бік м'ясного млинця з соусом викладаємо наш овочевий салатик і акуратно прикриваємо вільним боком. Щоб млинець не тріскався при згортанні, потрібно згортати їх, поки вони ще теплі.
12. Викладаємо на блюдо. Бризолі з фаршу з овочевою начинкою готові. Смачного!
