Котлети з гречкою та овочами

Доброго дня! Ділюся моїм смачним і корисним рецептом курячих котлет із гречкою та овочами, запечених у духовці. Котлетки виходять ніжними, соковитими і дуже смачними, і до того ж корисними, оскільки вони не смажаться, а запікаються. Гречані котлети ще й бюджетні, оскільки половину фаршу в них займає відварна крупа.

Такі овочеві котлети з гречкою та курячим фаршем можна подати як самостійну страву, адже в них присутнє і м'ясо, і крупа. Виходить і гарнір, і основна страва - два в одному. Овочі надають котлетам соковитості та додаткової користі. Я їх волію додавати у свіжому вигляді, а не обсмажувати. За вашим смаком можна додати й інші овочі. Прекрасне доповнення може скласти дрібно нарізаний болгарський перець різних кольорів, а також свіжа зелень петрушки та кропу.

У м'ясний фарш можна покласти зубчик часнику, пропущений через часничницю. Такі котлети раджу подати з гарніром зі свіжих овочів, наприклад огірочками чи помідорчиками, або з будь-яким салатом.

Інгредієнти для котлет

1. Курячий фарш - 300 грамів
2. Морква середнього розміру - 1 штука
3. Цибуля ріпчаста - 1 штука
4. Гречана крупа відварна - 200 грамів
5. Зелений горошок заморожений - 100 грамів
6. Паприка солодка - за смаком
7. Кріп сухий - за смаком
8. Сіль - за смаком
9. Перець чорний мелений - за смаком
10. Рослинна олія - для змащування форми

Як приготувати курячі котлети з гречкою та овочами в духовці

1. Підготувати курячий фарш. Я прокручую куряче філе через м'ясорубку разом із подрібненою цибулиною. Якщо у вас готовий фарш, цибулю в нього потрібно додати натерту на тертці або подрібнену в блендері.

2. Моркву очистити й натерти на середній тертці. На крупній тертці подрібнювати не раджу, морква в котлетах може не встигнути приготуватися.

3. Додати натерту моркву в курячий фарш із цибулею.

4. Гречану крупу заздалегідь відварити до готовності й остудити. Додати гречку у фарш із морквою.

5. Додати заморожений зелений горошок. Попередньо розморожувати його не обов'язково. Він розморозиться в котлетах і додасть їм додаткової соковитості.

6. Покласти спеції, солодку мелену паприку, сухий кріп, сіль і перець за смаком. За бажанням можна додати будь-які спеції та приправи, а також свіжу зелень.

7. Ретельно перемішати курячий фарш з овочами і гречкою, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися між собою.

8. Форму для запікання змастити рослинною олією. Сформувати котлетки будь-якої форми і викласти їх у форму.

Духовку розігріти до 180 градусів і запекти котлетки протягом 30-40 хвилин.

Подати котлетки з гречкою та овочами гарячими з салатом або овочами.

Смачного!