Котлети з курки з капустою на пару
Здрастуйте, друзі! Сьогодні я розповім як роблю в мультиварці-скороварці парові котлети з курячого фаршу зі свіжою капустою. Але, оскільки я їх готую неодмінно в силіконових формочках для кексів, то на курячу котлету, у звичному розумінні, моя страва мало схожа. Взагалі-то, можна обійтися без формочок і зробити все традиційно - з тієї ж самої котлетної маси сформувати биточки або котлетки, скласти їх у контейнер-пароварку та увімкнути мультиварку з тими ж налаштуваннями, як написано в рецепті нижче.
Однак, приготування у формочках має кілька великих плюсів. Перший плюс - у формах готові котлети будуть соковитішими, а без них сухішими. Другий - під час приготування маса гарантовано не розвалиться, не розламається. Третій - більш привабливий вигляд, особливо для дітей.
Оскільки котлети з курки з капустою приготовані в мультиварці на пару, вони, безумовно, дієтичні. І підходять для будь-якої вікової категорії людей. Крім того, ідеальні для тих, хто стежить за вагою, для тих, хто має проблеми зі здоров'ям (виразка, гастрит тощо). п.).
Інгредієнти для курячих котлет
- Куряча грудка (філе) - 500 гр
- Капуста білокачанна - 200 гр
- Морква - 1 шт. (не велика)
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Сіль - за смаком
- Спеції (чорний мелений перець) - за смаком
Як приготувати котлети з курки з капустою на пару в мультиварці-скороварці
1. Для котлет нам потрібна куряча грудка без кісток і без шкіри (я купила вже готове філе без шкіри). Але в принципі, хоч це і буде менш дієтичним, припустимо використовувати будь-яке м'ясо курки (зі стегна, гомілки або змішане). Ба більше, курку можете замінити індичкою. Співвідношення м'яса та капусти можна змінювати. Наприклад, узяти в рівних частинах - 500 гр грудки і 500 гр капуста. Моркву додавати в котлети не обов'язково. Проте з нею готова страва матиме більш привабливий вигляд, ніж у мультиварці. Зі спецій приготуйте або один мелений чорний перець, або суміш спецій для курки, або свої улюблені спеції, які підійдуть для птиці.
2. Курячі грудки добре миємо, розрізаємо невеликими довільними шматками, кладемо в чашу кухонного комбайна або блендера і подрібнюємо. Якщо у вас немає таких приладів, прокрутіть у м'ясорубці.
3. Фарш, що вийшов, перекладаємо в глибоку миску, а в чашу складаємо помиті й очищені овочі, розрізавши цибулину на чотири частини, а капусту і моркву, як і курку, на невеликі довільні шматочки. Потім вмикаємо комбайн (блендер) і все подрібнюємо. За відсутності блендера або комбайна - капусту, моркву та цибулю прокручуйте разом із м'ясом птиці в м'ясорубці.
4. У мисці з'єднуємо фарш із птиці з овочами, за смаком солимо і перчимо (або додаємо інші спеції), вбиваємо яйця. Масу дуже ретельно перемішуємо. Після чого поставимо на відпочинок у холодильник хвилин на 40-60.
5. У мультичашу наливаємо 250 мл води (для вашої МВ кількість води для програми «Пар» може бути іншою - подивіться інструкцію) і вставляємо контейнер-пароварку. Силіконові формочки обполіскуємо холодною водою, розкладаємо по них наш котлетний фарш, потім ставимо форми в контейнер.
У мене не виходить використати одразу весь фарш, тому готую у два заходи. А на даному етапі решту, що залишилася, я знову прибираю в холодильник.
6. Закриваємо і блокуємо кришку мультиварки-скороварки. Вибираємо програму «Пароварка». Тиск не змінюємо, залишаємо за замовчуванням. Час додаємо - вмикаємо на 20 хвилин. І чекаємо сигнал про готовність. На фото до цього кроку готові парові котлети.
7. Витягуються з формочок котлетки методом простого перевертання. Вони дуже добре виходять з форми навіть гарячими. Тому з пилу з жару можемо подавати на стіл, доповнивши будь-яким гарніром. Додам, що такі котлети в охолодженому вигляді теж смачні. Курячі котлети з капустою в мультиварці на пару готові!
8. Парова котлета з курки з капустою в розрізі.
