Лечо з кабачків на зиму
Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати на зиму смачне й ніжне лечо з кабачків. Консервовані овочеві салати неодмінно знайдуть своє призначення на будь-якому обідньому столі в холодну пору року. А готувати салати можна за різними рецептами, цей варіант не має гострого смаку. Навіть у загальну масу додається цукровий пісок для смаку.
Лечо готується з овочів, таких як, морква, кабачки, цибуля, часник, перець і помідори. За бажання можна додавати томатну пасту. А якщо використовуються свіжі помідори, то їх потрібно перетворювати на пюре. З цим чудово справляється блендер.
Кабачки, моркву, перець і цибулю можна порізати великими або середніми шматочками. Спочатку можна зробити засмажку з цибулі та морквини. Усі овочі тушкуються близько 20-30 хвилин. У результаті виходить однорідна ароматна маса. Столовий оцет потрібно наливати буквально за 3 хвилини до готовності.
Лечо з кабачками - це дуже смачно. Хоча класичний рецепт не передбачає додавання молодих кабачків. Проте в кулінарії є і такий рецепт для консервації. Готується лечо нескладно, а результат неодмінно порадує всю родину. Адже соковитий і ароматний салат добре підійде до картопляної або м'ясної страви.
Інгредієнти
- Кабачок молодий - 500 г.;
- Морква - 150 г.;
- Болгарський перець - 100 г.;
- Цибуля ріпчаста - 200 г.;
- Олія рослинна - 60 мл.;
- Помідори - 500 г.;
- Часник - 4 зубці.;
- Сіль - 0,5 ст.л.;
- Цукор - 0,5 ст.л.;
- Оцет столовий - 1 ст.л..
Як приготувати лечо з кабачків на зиму
Очистити моркву, ріпчасту цибулю і часник. На великі шматочки порізати моркву, ріпчасту цибулю на четвертинки. Часник так само порізати ножем на невеликі шматочки. Висипати підготовлені овочі в каструлю, налити трохи рослинної олії. Поставити на плиту, просмажити близько 5 хвилин.
