Смажений рис на гарнір
Рис, смажений у мультиварці - чудовий гарнір. А в пісні дні він хороший і як самостійна страва. Це традиційна їжа східної кухні. Особливо люблять смажити рис у Китаї.
У різних національних кухнях його готують двома різними способами: обсмажуванням із попереднім відварюванням крупи зі спеціями та без, а також обсмажуванням сухого рису на сковорідці або в казані і тільки потім додається вода. Сьогодні я вас познайомлю з другим способом приготування. Тільки будемо готувати смажений рис у мультиварці. Це набагато зручніше і рис виходить розсипчастим, рисинка до рисинки.
Розповім два варіанти приготування смаженого рису в мультиварці, а також усі тонкощі та нюанси. Перший варіант без промивання і попереднього замочування крупи, тобто будемо смажити насухо. І другий варіант із попереднім замочуванням і подальшим промиванням. Я віддаю перевагу йому. У цьому випадку рис за часом готується вдвічі швидше. У мене пішло всього 10 хвилин. Це потрібно обов'язково враховувати, щоб не переварити й отримати на гарнір розсипчастий рис, а не рисову кашу. Обидва ці рецепти можна використовувати як основу для приготування складніших страв, коли додаються інші інгредієнти: овочі, м'ясо, ковбасні вироби, морепродукти тощо.
Для гарніру я використовую довгозерний рис. Можна взяти жасмин або басматі. Вони дорожчі за звичайний, приблизно вдвічі, але не надто дорогі: за пів кіло ви віддасте від 70 до 80 рублів.
Смажений рис у мультиварці на гарнір, рецепт із фото
Інгредієнти
- Рис «Жасмин» - 1 мульти склянка
- Вода гаряча - 2 мульти склянки
- Сіль -1 ч. л.л.
- Рослинна олія - 2 столові ложки для обсмажування
Як приготувати на гарнір смажений рис у мультиварці
Цей варіант приготування смаженого рису на гарнір у мультиварці буде без замочування та промивання крупи. Тому готується він буде в 2 рази довше. Відміряємо крупу, у мене сорт «жасмин». Наливаємо рослинну олію в чашу. Вмикаємо режим смаження і чекаємо, поки нагріється олія. Потім насипаємо рис і обсмажуємо його протягом 5 хвилин з відкритою кришкою, іноді помішуючи. Рис має стати більш білим.
Акуратно наливаємо 2 мульти склянки гарячої води так, щоб не обпекти руки, оскільки олія та рис розпечені. Додаємо сіль. За бажанням можна покласти спеції. Закриваємо кришку. Вмикаємо режим варіння на 20 хвилин.
Після сигналу розсипчастий смажений рис у мультиварці готовий.
Це, безумовно, пісна страва. Але не зовсім дієтичне, оскільки більшу частину олії рис вбере в себе. На гарнір можна подавати відварені або свіжі овочі, якщо ви постите. Або м'ясні котлети, парову рибу та всілякі різносоли. У мене в домашніх заготовках завжди є кабачкова ікра, лечо, огірки та консервовані помідори.
