Кекси на сметані з кокосовою стружкою

Сьогодні я розповім, як готуються кекси на сметані з кокосовою стружкою в духовці в силіконових формочках. За основу береться бісквітне тісто з додаванням рослинної олії. Цей інгредієнт добре зволожує структуру бісквіта. А це означає, що кекси на сметані вийдуть дуже смачними і головне не сухими всередині.

Для приготування цієї випічки потрібна кокосова стружка, можна використовувати покупну або зробити її самостійно. Стружка кокоса додається відразу в тісто в будь-якій кількості. Тобто точна кількість цього інгредієнта залежить від особистого смаку. Кокосова стружка надає кексам приємного присмаку й аромату, який неодмінно оцінять по достоїнству любителі подібних десертів.

Хотілося б зазначити, що для замішування тіста не потрібно відокремлювати білки і жовтки. Запорука м'якої та повітряної структури - це добре збиті яйця з цукром. Потім у цю масу можна додавати інші інгредієнти. Для ніжності можна додати сметану, але вона додасть невеликої щільності та ситості кексам. А також сметану можна замінити йогуртом, вершками або молоком.

Для випікання кексів у духовці беруться спеціальні силіконові формочки, підійдуть і залізні. Готуються вони в добре розігрітій духовці, тому про це слід подбати заздалегідь.

Інгредієнти для приготування кексів на сметані з кокосовою стружкою

1. Яйце куряче - 3 шт.;
2. Цукор - 180 г.;
3. Кокосова стружка - 3 ст.л.;
4. Борошно пшеничне - 200 г.;
5. Ванільна есенція - ½ ч. л.л.;
6. Розпушувач тіста - 1,5 ч.л.;
7. Сметана - 1 ст.л.;
8. Олія рослинна - 50 мл.;
9. Сіль - 1/3 ч.л..

Як приготувати кекси на сметані з кокосовою стружкою в духовці в силіконових формочках

Приготування смачних і пористих кексів із кокосовою стружкою починається зі збивання сирих яєць. Їх необхідно розтерти міксером із додаванням солі. Увімкнути відразу духовку, її потрібно розігріти до температури 200 градусів.

Потім додати цукор і збити, маса має вийти однорідною. Слідом ввести сметану з ванільною есенцією і добре розмішати.

Насипати бажану кількість кокосової стружки. Чим більше її буде в тісті, тим насиченішим вийде смак. Вводити стружку кокоса можна частинами і ретельно розмішувати, щоб рівномірно розподілити по тісту. Після цього налити рафіновану рослинну олію, перемішати міксером.

У просіяне борошно висипати розпушувач, розмішати. Ввести сухі компоненти в тісто.

Формочки для кексів обов'язково змастити рослинною олією. Заповнити їх тістом на 2/3 частини.

Кекси готуються в духовці орієнтовно 25 хвилин. Перед подачею до столу їх можна посипати цукровою пудрою. Вийшли м'які й ароматні кокосові кекси, чудове доповнення до чаю. Смачного!