Суп-пюре із запечених помідорів, цвітної капусти, часнику та базиліку в мультиварці
Бувають такі моменти, коли хочеться побалувати себе чимось смачненьким, але не солодким. Останнім часом мене страшенно потягнуло на пікантні, але в міру гострі страви, так як у мене великі проблеми зі шлунком. Близько місяця тому, я вперше приготувала в мультиварці овочевий суп-пюре із запечених помідорів, цвітної капусти, часнику і базиліка. Ви навіть не можете уявити, в який захват мене привів цей суп. Він вийшов настільки незвичайним і смачним, що я стала готувати його регулярно.
Під час його приготування, кухня заповнюється просто приголомшливим і запаморочливим ароматом. Так і хочеться швидше скуштувати цей супчик. Овочевий суп виходить пікантним, але абсолютно негострим. Спробувавши його всього один раз, ви обов'язково приготуєте його знову. Сподіваюся, що суп вас приведе в такий самий захват, у який він привів мене. До того ж на її приготування у вас піде зовсім небагато часу.
Також ви можете приготувати ще один овочевий суп-пюре в мультиварці, але вже з картоплею та морквою, рецепт якого знайдете тут. А якщо у вас залишилися запаси гарбуза, можна приготувати найпопулярніший гарбузовий суп у мультиварці.
Інгредієнти для приготування
Для овочевого суп-пюре нам знадобиться:
- Помідори (мариновані, не надто солоні) - 400 грамів
- Цвітна капуста (маринована, заморожена або свіжа) - 100 грамів
- Часник - 1 зубчик
- Базилік - ¾ чайної ложки
- Оливкова олія - 1 столова ложка
- Вода - за смаком
Як приготувати овочевий суп-пюре з капустою та помідорами в мультиварці
Крок перший. Приступаємо до приготування супу. Для початку нам потрібно порізати помідори на невеликі шматочки. Очищати помідори від шкірки не обов'язково. Хоча ви цілком можете це зробити. У каструлю наливаємо оливкову олію і кладемо в неї нарізані помідори. Якщо маринованих помідорів у вас немає, то ви можете використовувати свіжі помідори. Тільки шкірку з них доведеться обов'язково зняти.
Крок другий. Часник нарізаємо на шматочки. Також нарізаємо цвітну капусту. Викладаємо їх у каструлю.
Крок третій. У самому кінці додаємо сушений базилік. Я б порадила використовувати фіолетовий базилік, оскільки на відміну від зеленого базиліка, він має яскравіший і вираженіший смак і аромат. На мультиварці ставимо режим «Випічка». Час виставляємо 20 хвилин. Запікаємо помідори, часник і цвітну капусту під закритою кришкою 10 хвилин.
Крок четвертий. За 10 хвилин до приготування, ми додаємо 30 мл холодної води. Запікаємо інгредієнти до сигналу.
Крок п'ятий. Вимикаємо мультиварку й охолоджуємо запечені овочі. Потім, подрібнюємо їх у кухонному комбайні або за допомогою блендера. У самому кінці вливаємо воду за смаком. Зазвичай я додаю близько 150 мл води. Слідкуйте за тим, щоб суп вийшов не надто солоним.
На мультиварці ставимо режим «Варка на пару» на 10 хвилин. Але варимо суп тільки 5 хвилин після закипання.
Суп можна подавати на стіл. Смачного!
Якщо вам подобаються томатні супи, пропоную приготувати в мультиварці томатний суп гаспачо, рецепт якого прийшов до нас зі спекотної Іспанії.
