Червоний суп із фрикадельками
Рідкі страви - важлива складова здорового харчування, тому ми повинні включати їх у наш повсякденний раціон. А приготування першої страви в мультиварці робить її смак більш глибоким і насиченим. Червоний суп із буряком і м'ясними фрикадельками в мультиварці виходить дуже смачним і ситним, він чудово підійде для сімейного обіду.
Я відкрила для себе цей рецепт, коли не знала, що приготувати з фаршу, крім котлет і тюфтельок. Виявилося, дуже легко приготувати суп із м'ясними фрикадельками. До того ж, я не люблю чистити картоплю, а в цю страву вона і не потрібна. Але якщо ви не уявляєте суп без картоплі, можна додати пару штук. Тим, хто стежить за калоріями, краще використовувати нежирний телячий фарш - виходить прекрасне поєднання білків і клітковини.
При використанні 0,5 кг фаршу виходить 4-5 порцій супу. Якщо немає помідорів у власному соку, я беру інші схожі соління з томатами і болгарським перцем. Їхнє головне завдання надати страві пікантного смаку.
Можна також приготувати томатний суп із фрикадельками або тушкувати фрикадельки з картоплею.
Список інгредієнтів для червоного супу
- Буряк - 1-2 шт.
- Фарш (яловичина/свинина) - 500 гр.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Вода - 1-1,5 літра
- Помідори, консервовані у власному соку - 200-250 мл.
- Часник - 1-2 зубчики
- Сіль, чорний перець - за смаком
- Оливкова або соняшникова олія - для смаження
- Сметана для заправки - 50 мл.
- Зелень (зелена цибуля, петрушка та/або кріп)
Як приготувати червоний суп із буряком і фрикадельками в мультиварці
Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. У чашу мультиварки наливаємо трохи оливкової або соняшникової олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. У моїй мультиварці-скороварці Moulinex CE501132 температура приготування на режимі «смаження» - 160°C. Я віддаю перевагу не такому сильному «вогню», тому вмикаю режим «випічка» або «мультишеф», 140°С.
Перець очищаємо від насіння, нарізаємо кубиком і додаємо до цибулі. Туди ж відправляємо дрібно порубаний часник. Температуру зменшуємо до 120 °C.
Буряк чистимо, нарізаємо кубиком, додаємо до решти овочів. Виставляємо режим тушкування на 10 хв.
У цей час займаємося приготуванням фрикадельок. Фарш солимо, перчимо, добре перемішуємо. Формуємо маленькі кульки. Щоб фарш не прилипав до рук, їх можна змочувати водою.
Викладаємо фрикадельки в мультиварку. Додаємо консервовані томати. Вливаємо воду, так щоб вона приховала фрикадельки (але не більше максимальної позначки, зазначеної на чаші мультиварки). Солимо, перчимо за смаком. Вмикаємо режим «суп» на 15 хв.
Подавати зі сметаною, добре до смаку підійде будь-яка дрібно нарубана зелень. Смачного!
