Суп із сочевицею та цвітною капустою

Що робити, якщо ви маєте на готування набагато менше години, а потрібно нагодувати голодну сім'ю гарячим, смачним і поживним обідом? Приготувати в мультиварці смачний суп із цвітною капустою, сочевицею та краківською ковбасою.

Для таких випадків у моїй кулінарній книжці записано й інші рецепти швидких і простих супів, які готуються на основі ковбасних виробів. Але цей експрес-рецепт, яким я зараз хочу поділитися з вами, мені особливо подобається.

Готуємо першу страву в мультиварці з краківської ковбаси, сочевиці та цвітної капусти, з додаванням обсмажування з цибулі, моркви та гарбуза. Суп виходить дуже ситним і цілком зможе замінити повноцінний обід.

Щоб ще більше заощадити час, рекомендую замінити звичайну зелену сочевицю на дрібнішу, червону або жовту. Це дасть змогу скоротити термін варіння супу в середньому на 10-15 хвилин.

Якщо виключити з супу ковбасні вироби і приготувати його на основі овочевого бульйону, така страва (через великий вміст у ній білка) чудово підійде вегетаріанцям і тим, хто поститься.

Інгредієнти

1. Сочевиця зелена - 150 гр.
2. Гарбуз - 250 гр.
3. Цвітна капуста - 300 гр.
4. Краківська ковбаса - 350 гр.
5. Морква - 1 шт.
6. Цибуля - 1 шт.
7. Вода - 4 літри
8. Сіль - за смаком
9. Суміш перців мелена - за смаком
10. Рослинна олія - для обсмажування

Як приготувати суп із цвітною капустою, сочевицею та краківською ковбасою

1. Першим кроком приготуємо обжарку для супу. Крім традиційних для неї цибулі та моркви для цього рецепта рекомендую додати гарбуз, оскільки він чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Овочі подрібнюємо зручним для вас способом (тремо на тертці або нарізаємо дрібними кубиками).

Крім зазначених овочів для обсмажування також підійдуть черешкова селера і червоний перець.

Обсмажуємо підготовлені продукти, виклавши їх у чашу мультиварки, змащену олією, обравши режим «Смаження» і встановивши час 20 хвилин.

2. Через 10 хвилин додаємо до овочів нарізану половинками кружечків (або кружечками, залежно від розміру) краківську ковбасу. Обсмажуємо її до завершення програми.

Краківську ковбасу можна замінити на одеську, мисливські ковбаски або будь-які копченості, наприклад, свинячі реберця.

3. Викладаємо в чашу до обсмажених інгредієнтів попередньо добре промиту проточною холодною водою зелену сочевицю, яка попередньо добре промита проточною холодною водою.

4. Заливаємо в чашу 4 літри води (або овочевого бульйону). Оскільки в моїй мультиварці, обравши функцію «Суп», можна готувати мінімально 1 годину, то для цієї першої страви я обрала режим «Варка». Вручну встановлюємо потрібний нам час - 30 хвилин і натискаємо кнопку «Старт».

5. Поки сочевиця з овочами варяться, готуємо цвітну капусту. Розбираємо її на суцвіття і промиваємо від піску. Через 20 хвилин від початку програми «Варка» закладаємо капусту разом із приправами в чашу і готуємо все разом до звукового сигналу.

6. Готовий суп із цвітної капусти, сочевиці та краківської ковбаси розливаємо по тарілках і подаємо з рубаною зеленню.