М'ясний суп із сочевицею та баклажанами

У більшості країн світу і практично в кожній національній кухні, зокрема й російській, супи є важливою і обов'язковою стравою. Їх можна зустріти в меню будь-якого кафе чи ресторану. Ось і моя сім'я не уявляє собі обіду без тарілочки гарячого (навіть у літній період), ситного і густого супу. Тож у моєму арсеналі існує досить велика кількість різноманітних перших страв.

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам рецепт приготованого в мультиварці супу з баклажанами та сочевицею. Таке поєднання продуктів доволі часто зустрічається у східних супах. Тож можна сказати, що цей рецепт - варіант індійського супу-юшки дал, адаптованого під європейські смаки. На відміну від оригіналу, в моєму супі немає великої кількості спецій, готується він з додаванням м'яса, а на додачу до основних інгредієнтів йде популярна в нашій країні картопля.

Інгредієнти

1. Свинина на кістці - 400 гр.
2. Картопля - 1 шт.;
3. Баклажан - 1 шт.
4. Сочевиця - 150 гр.
5. Цибуля - 1 шт.
6. Помідори - 2 шт.
7. Вода - 4 л.;
8. Сіль - за смаком
9. Перець чорний мелений - за смаком
10. Олія рослинна - для обсмажування

Як приготувати суп із баклажанами та сочевицею в мультиварці

1. На першому етапі приготування обсмажимо цибулю. Нарізаємо її дрібно, викладаємо в змащену соняшниковою олією чашу мультиварки. Вибираємо режим «Смаження», встановлюємо час 25 хвилин. Помішуючи готуємо 8-10 хвилин. За цей час цибуля має набути золотистого відтінку.

Для цього супу я взяла свинину на кістці (рагу). Але його можна зробити на яловичому або курячому бульйоні. А оскільки суп у нас вийде густий і ситний, то в пісні дні його можна приготувати на овочевому бульйоні або на воді.

М'ясо закладаємо в чашу до цибулі, обсмажуємо решту 15 хвилин до звукового сигналу.

2. Наливаємо в чашу воду, закриваємо кришку. Варимо суп, вибравши однойменну програму і встановивши таймер на 60 хвилин. Через деякий час (10-15 хвилин, коли суп закипить), відкриваємо кришку і знімаємо піну, що утворилася.

3. Картоплю та баклажан нарізаємо кубиками. Оскільки ці овочі ми будемо додавати в суп разом, постарайтеся, щоб баклажани були нарізані крупніше за картоплю. Таким чином овочі проваряться одночасно.

Коли на таймері залишиться 35 хвилин, викладаємо в суп підготовлені овочі.

4. Помідори ріжемо кубиками. За 20 хвилин до закінчення програми викладаємо їх разом із промитою сочевицею в чашу. На цьому ж етапі додаємо приправи у вигляді солі та перцю. Готуємо час, що залишився до кінця програми «Суп».

Для цього супу я взяла суміш жовтої та червоної сочевиці, оскільки ці сорти швидко розварюються. Якщо у вас звичайна зелена, то її слід закладати в суп у кроці 3 разом із картоплею і баклажаном.

М'ясний суп із баклажанами та сочевицею в мультиварці готовий! Смачного!