Каччіаторе або курка в томатно-овочевому соусі

Сьогодні я хотіла б познайомити вас із дуже смачною та ароматною стравою, що належить до традиційної італійської кухні, з красивою та апетитною назвою Каччіаторе (cacciatore). Перекладається воно як мисливець, оскільки в старі часи готувалося зі здобутої на полюванні дичини або птиці. Зараз цей рецепт адаптований під смаки і можливості сучасних господинь і за основу беруть курку або індичку (але не біле м'ясо), яку тушкують у томатно-овочевому соусі. Приготуємо тушковану курку в томатному соусі з овочами в мультиварці.

Крім овочів до вищезгаданого соусу можуть входити гриби (як лісові, так і вирощені), сухе червоне або біле вино і пряні ароматні трави (дикорослі або садові).

Каччіаторе ідеально підходить для повсякденних обідів і вечерь, оскільки його приготування не забирає багато часу, а склад інгредієнтів, що використовуються, тішить своєю доступністю і простотою.

Інгредієнти

1. Гомілки курячі - 600 гр.
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
3. Часник - 2 зубці.
4. Селера - 2 черешки
5. Перець солодкий (червоний) - 2 шт.
6. Помідори - 4-5 шт.
7. Маслини - 1 банка
8. Томатна паста - 1 ст.л.
9. Бульйон овочевий (або вода) - 100 мл.
10. Сіль - за смаком
11. Суміш 4 перці мелені - за смаком
12. Рослинна олія - для обсмажування
13. Базилік сушений - 1 ч.л.

Як приготувати курку в томатному соусі в мультиварці

1. З курячих гомілок знімаємо шкіру, підчепивши її ножем, вирізаємо кісточки, отримане філе розрізаємо на 2 частини. Кожен отриманий шматочок за допомогою кулінарного пензля злегка змащуємо рослинною олією, солимо, перчимо і натираємо травами.

У мультиварці вибираємо програму «Смаження». За часом приготування нашої страви займе 40 хвилин. Викладаємо приправлені гомілки в чашу мультиварки (попередньо налив у неї зовсім небагато рослинної олії) і обсмажуємо з усіх боків до рівномірного світлого відтінку.

2. Доведену до напівготовності курку дістаємо з чаші, перекладаємо в миску, накриваємо кришкою і залишаємо «відпочивати» поки готується соус.

3. Для нього нам знадобиться приготувати овочеву основу. Цибулю і часник подрібнюємо, дрібно нарубавши. Викладаємо в чашу мультиварки й обсмажуємо 5 хвилин.

4. Солодкий перець (я рекомендую брати червоний) нарізаємо великими кубиками. Черешки селери очищаємо від зовнішніх жорстких волокон і нарізаємо невеликими шматочками. Підготовлені овочі додаємо до цибулі та часнику й обсмажуємо 10 хвилин.

5. Помідори нарізаємо кубиками (попередньо можна зняти з них шкірку, обдавши окропом), викладаємо в чашу і готуємо, помішуючи час, що залишився до закінчення програми.

6. Мультиварку перемикаємо на режим «Мультиповар», задаємо вручну температуру 130 градусів і час - 30 хвилин. У бульйоні розводимо томатну пасту, виливаємо в чашу, приправляємо за смаком, закриваємо кришку і готуємо наш соус 10 хвилин.

7. В отриману овочеву підливу викладаємо курку, залишаємо її там на 15 хвилин.

8. В останньому кроці закладаємо маслини і чекаємо звукового сигналу про закінчення програми.

9. Курка в томатно-овочевому соусі готова! Смачного!