Суп лагман - як приготувати в домашніх умовах
Лагман - національна страва, яка популярна в багатьох країнах Середньої Азії. Сьогодні я розповім, як приготувати в домашніх умовах лагман зі свинини в мультиварці.
Лагман є ароматним і насиченим супом із локшиною, м'ясом і великим набором овочів, який за густотою нагадує рагу. До речі, в деяких кафе до нього подають 2 прилади: палички для гущі та ложку для бульйону.
Класичний варіант лагмана готується з баранини, помідорів і саморобної локшини. Але кожна господиня із задоволенням адаптує рецепт під свій смак, залежно від вмісту холодильника, сезонних овочів і кулінарних уподобань. Лагман чудово зберігається в холодильнику до 5 днів. Настоявшись, він стає тільки смачнішим!
Цей суп - із розряду зимової та чоловічої їжі. Чудово зігріває в холодний вогкий день і дає відчуття ситості на довгий час. Хочу запропонувати вам мій улюблений варіант лагмана: зі свининою, стручковою квасолею і яєчною локшиною.
Інгредієнти для лагмана
- Свинина на кістці - 600 гр.
- Стручкова квасоля (заморожена) - 200 гр.
- Яєчна локшина - 100 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець червоний солодкий - 1 шт.
- Селера черешкова - 2 стебла
- Часник - 3 зуб.
- Томатна паста - 2-3 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Перець (5 перців мелені) - за смаком
- Зіра - 1/4 ч. л.л.
- Коріандр - 1/4 ч. л.л
- Олія рослинна (для обсмажування) - 2 ст. л.л.
Як приготувати лагман зі свинини в мультиварці
1. Ось такий набір продуктів знадобиться для нашого лагмана.
2. Підготуємо овочі. Дрібно нашаткуємо ріпчасту цибулю, подрібнимо часник, солодкий перець і селеру наріжемо невеликими кубиками.
3. М'ясо (я взяла свинячі ребра, але можна брати будь-які частини на кістці) потрібно нарубати досить великими шматочками, приблизно 5х5 см. Бажано, щоб у кожному шматку була кісточка (але не обов'язково).
4. Мультиварку ставимо на режим «Смаження», вручну виставляємо 35 хвилин. На дно чаші наливаємо рослинну олію, викладаємо в чашу підготовлені цибулю і часник, смажимо, помішуючи, при відкритій кришці, поки овочі не стануть прозорого кольору (3-4 хвилини).
5. До злегка обсмажених овочів додаємо шматочки свинини, обсмажуємо 20 хвилин, періодично помішуючи. Свинина має набути рівномірного кольору.
6. Кидаємо в чашу нарізані селеру і перець, обсмажуємо ще 5 хвилин.
7. До овочів і м'яса додаємо томатну пасту, обсмажуємо до закінчення програми ще 5 хвилин.
8. Після вимкнення режиму «Смаження» в чашу наливаємо 4 літри холодної води. Закриваємо кришку, вмикаємо режим «Суп». Автоматично висвічується час - 1 година. Якраз те, що нам потрібно!
9. Через 50 хвилин, за 10 хвилин до закінчення програми, відкриваємо кришку і додаємо в суп стручкову квасолю і яєчну локшину, солимо, перчимо, приправляємо травами, закриваємо кришку і чекаємо закінчення програми.
Суп лагман у мультиварці готовий. Смачного!
