Суп із гречкою та кабачком у мультиварці-скороварці
Приготуємо дуже смачний гречаний суп із кабачком у мультиварці-скороварці. Цей суп у мене асоціюється з дитинством. Його часто готувала бабуся, а називали просто - гречаний. Влітку та восени в суп йшли кабачки просто з грядки. А в зимовий період кабачки, які лежали на зберіганні в міській квартирі.
Смачний, ситний, з гарним поєднанням продуктів суп час від часу тепер готую і я. Раніше процес відбувався традиційним способом - на плиті. Тепер же тільки в мультиварці. За побажаннями моєї родини частіше варю на яловичині. Але замість неї чудово підійдуть телятина, свинина, м'ясо птиці. На пісній телятині або на курці вийдуть дієтичні варіанти, які можна використовувати навіть у дитячому харчуванні (від року). А якщо м'ясо взагалі виключити з інгредієнтів, то буде вегетаріанський варіант. У такому виконанні суп все одно виходить смачним і ситним. І, звісно ж, у будь-яких варіантах суп із гречкою та кабачком корисний.
З кабачків також можна приготувати в мультиварці дуже смачний і корисний суп-пюре або кабачковий суп із вівсяними пластівцями за цим рецептом.
Інгредієнти для супу
- Яловичина (можна інше) - 350-400 грамів
- Гречана крупа - ¾ мультисклянки
- Кабачок (не великий) - 1 шт.
- Картопля - 2-3 шт.
- Морква - 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Олія рослинна - 1-1,5 ст.ложки
- Вода - до максимальної позначки чаші
Як приготувати суп із гречкою та кабачком у мультиварці
1. Зберемо всі інгредієнти (воду я фотографувати не стала) і будемо приступати до приготування. Вірніше, до підготовки. Оскільки спочатку належить -
- помити, очистити та нарізати овочі;
- помити м'ясо (у мене грудинка) і розрізати на порційні шматочки (або приблизно порційні, якщо кісточка заважає);;
- перебрати (якщо потрібно) і промити гречку.
2. Вмикаємо мультиварку-скороварку. У моїй моделі функцію смаження виконує режим «Випічка», який ставимо на 10 хвилин. Наливаємо рослинну (у мене оливкова олія) і починаємо обсмажувати натерту моркву і нашатковану цибулю. Смажимо хвилин 6-7.
3. У чашу насипаємо гречану крупу, перемішуємо. Продовжуємо обсмажування хвилини три. Більше нам «Випічка» не потрібна.
4. Розкладаємо м'ясо. Якщо воно з кісточками, то акуратніше: щоб кісточки не подряпали покриття чаші, намагаємося розкласти на морквяно-цибулеву «подушку».
5. Потім викладаємо картоплю з кабачками. У мене і те й інше нарізано кубиками. Але кубики чи брусочки, по-моєму, це не принципово.
6. Наллємо воду так, щоб вона не перевищувала максимальну позначку на чаші. Посолимо і поперчимо. Можна кинути пару лаврових листків, а замість чорного меленого перцю - кілька горошин. Далі закриємо кришку приладу, не забувши повернути блокувальну ручку на «закрито». На панелі управління вибираємо «Суп». Кнопку «Смак» залишаємо за замовчуванням на «середній». Рівень тиску піднімемо до 4-х. Час виставимо 35 хвилин. Після натискання кнопки «Старт» мультиварка почне виконувати свою роботу.
Ми ж підемо приготуємо свіжу зелень. І, коли МВ покличе нас своїми сигналами, повідомляючи, що суп буде готовий, у нас теж буде все готово до подачі супу. Нам залишиться тільки налити його в тарілки.
