Смажені грибні вушка в мультиварці
Грибні вушка - це пельмені або вареники з грибами, приготуємо смажені грибні вушка в мультиварці.
Для начинки я вибрала печериці, але з лісовими грибами (свіжими, замороженими або сухими) страва виходить ароматнішою. Вушка можна ліпити трикутниками або защипувати як традиційні пельмені. Зазвичай грибні вушка прийнято подавати до бульйону, супу або борщу. Їх можна відварити або приготувати на пару. Але я вибрала незвичний варіант і обсмажила грибні вушка на рослинній олії. Вийшли цікаві, маленькі, закусочні пиріжки з соковитою грибною начинкою.
Це чудовий варіант до чаю, кави, або навіть до святкового столу. Думаю, що для різноманітності в начинку можна додати картоплю, рис, яйця або шинку.
Читайте також як приготувати смажені пельмені зі сметаною в мультиварці.
Інгредієнти для смажених грибних вушок
- Печериці - 250-300 гр.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Рослинна олія
- Борошно - 1,5-2 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Вода - 1/3 склянки
- Сіль, перець
Як приготувати пельмені з грибами або смажені вушка в мультиварці
1. Цибулину почистити і дуже дрібно порізати. Це, звісно, справа смаку, але я люблю коли цибуля дуже дрібна.
2. На дно мультиварки налити рослинну олію і викласти порізану цибулю. Увімкнути програму «Смаження» на 5-6 хвилин. Смажити із закритою кришкою, але щохвилини перемішувати, щоб цибуля не згоріла.
3. Печериці гарненько помити і почистити. Нарізати дрібними кубиками.
4. Відправити нарізані гриби в мультиварку до обсмаженої цибулі. Увімкнути програму «Смаження» на 7-8 хвилин і готувати при відкритій кришці, щоб рідина випарувалася.
5. Ось такі печериці вийшли. Начинка готова!
6. Поки начинка остигає, готуємо заварне тісто. У ківш наливаємо 1/3 склянки води, 2 столові ложки олії та 0,5 чайної ложки солі. Доводимо до кипіння.
7. Вимикаємо вогонь і акуратно вводимо 1/3 склянки борошна. Можна перемішувати ложкою або віночком, але блендером виходить швидше і зручніше.
8. Заварна маса починає остигати, тому обережно вводимо яйце, продовжуючи перемішувати.
9. Решту борошна висипаємо на стіл і робимо гірку з ямкою в середині. Виливаємо туди заварну масу.
10. Поступово замішуємо тісто, схоже на пельменне. Його можна використовувати і для чебуреків. Борошно, що залишилося, стане в пригоді для розкочування тіста і посипання дошки, на яку будемо викладати готові грибні вушка.
11. Тонко розкачуємо тісто і нарізаємо на квадрати будь-якого розміру. У мене приблизно 5х5 см.
12. У середину кожного квадратика викладаємо по одній чайній ложці грибної начинки.
13. Акуратно защипуємо краї, виходить трикутник. Можна залишити таку форму або склеїти куточки, як у пельменів.
14. Продовжуємо ліпити, поки не закінчиться тісто.
15. Обсмажуємо в мультиварці на програмі «Смаження» з двох боків до золотистого кольору. Виходить приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку. Готові грибні вушка можна подавати як самостійну страву, наприклад, зі сметаною. Або як доповнення до будь-якого бульйону чи супу. Смачного!!!
