Щавлевий суп із рисом і фрикадельками

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом смачного щавлевого супу з фрикадельками та рисом, який можна приготувати за допомогою мультиварки. Суп виходить дуже смачним, ситним і вітамінним і обов'язково має сподобається всім любителям зелених щей.

М'ясо для фрикадельок можна брати за своїм бажанням. Я використовувала яловичу лопатку, яка з легкістю змінюється на свинячу. Для більш дієтичного варіанту першої страви готуйте з курячої або індичої грудки.

Замість рису підійде будь-яка крупа - перловка, пшоно або гречка.

Якщо ви не любите насичену кислинку в супі, то частину щавлю поміняйте на шпинат, кропиву, салат мангольд або молоде листя буряка, а частину - на шпинат, кропиву, салат мангольд або молоде листя буряка. До речі, цікавий варіант виходить із додаванням стебел ревеню. Суп можна подавати з дрібно рубаним звареним круто яйцем, нашаткованою зеленню і сметаною.

Інгредієнти

1. Яловичина (лопатка) - 400 гр.
2. Картопля - 2 шт.
3. Селера черешкова - 1 стебло
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Рис - 100 гр.
7. Щавель - 2 пучки
8. Рослинна олія (для обсмажування)
9. Сіль - за смаком
10. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати смачний щавлевий суп із фрикадельками та рисом у мультиварці

1. Зазвичай починаю готувати суп з обсмажування, мені подобається в першій страві смак смажених овочів. Тому в першому кроці приготуємо саме їх. Моркву, цибулю і селеру очищаємо і подрібнюємо будь-яким, зручним для вас способом. Я нарізаю все дрібними кубиками.

У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії та встановлюємо режим «Смаження» (10 хвилин). Через 2 хвилини викладаємо в чашу овочі та готуємо, помішуючи, до закінчення програми.

2. Переводимо мультиварку в режим «Суп», встановлюємо час 1 годину і заливаємо воду. Закриваємо кришку і даємо закипіти (моїй мультиварці для цього знадобилося 20 хвилин).

3. Поки закипає вода, підготуємо інші інгредієнти. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Рис добре промиваємо, щоб змити зайвий крохмаль.

4. Яловичину прокручуємо в м'ясорубці. М'ясний фарш солимо і перчимо, добре вимішуємо. З отриманої маси ліпимо невеликі кульки-фрикадельки, розміром не більше 4 см. у діаметрі.

5. У киплячий суп викладаємо рис, картоплю і фрикадельки. Закриваємо кришку і варимо 30 хвилин. За 5 хвилин до кінця зазначеного часу приправляємо нашу першу страву сіллю і сумішшю перців.

6. Щавель добре промиваємо від піску та землі, крупно рубаємо. Викладаємо його в суп. Готуємо до звукового сигналу про закінчення програми.

7. Щавлевий суп із фрикадельками та рисом у мультиварці готовий! Смачного!