Напій із ревеню
Наші мультиварки дають змогу готувати не тільки різноманітні супи, каші, гарніри, бісквіти та іншу випічку, а й зварити безліч різних напоїв. Один із таких напоїв морс або компот із ревеню, який я хочу вам, друзі, представити.
Ревінь - рослина суто літня. Однак, якщо зуміти його знайти в супермаркетах у зимовий період, відповідно зможете насолоджуватися компотиком і взимку. Мій варіант напою з ревеню, приготований у мультиварці-скороварці, з ноткою приємної кислинки, відтінком цитрусових і злегка карамельним смаком.
Оскільки у мене присутній червоний сорт ревеню, то морс вийшов не білий, а якогось ніжно абрикосового кольору. Але, як ви розумієте, колір жодним чином не впливає на смакові якості. На смакові якості впливатиме обраний вами цитрусовий плід - лимон, лайм або апельсин. Точніше їхня цедра, яка додається під час варіння ревеню. Також на смаку позитивно позначається додавання коричневого цукру. Утім, як варіант - під час варіння не кладуть взагалі ніякого цукру. При цьому як підсолоджувач у готовому компоті розчиняється мед. Для цього береться приблизно 50 г меду.
Напій із ревеню, зварений у мультиварці-скороварці, можна пити як гарячий, так теплий і охолоджений. Тобто вживайте компотик залежно від ситуації та від цілей вашої подачі. Ревеневий компот буде доречним на святковому столі як безалкогольний напій; під час звичайного обіду як третій; поданий до полудня; під час застуди та профілактики захворювань як додаткове джерело вітамінів; та й просто як напій, що втамовує спрагу. Крім того, цей приємний і корисний напій можуть пити люди без обмеження за віком - від малого до великого.
Інгредієнти
- Ревінь (черешки) - 400 г
- Цедра лимона (апельсина або лайма) - з ½ цитруса
- Цукор коричневий - 70 г
- Цукор (звичайний) - за смаком
- Гвоздика - 3-4 шт.
- Вода - 2 літри
Як приготувати напій із ревеню в мультиварці-скороварці
1. Приготуйте: черешки ревеню; один цитрусовий плід (у мене лимон), щоб з половинки плоду зняти цедру, цитрус на ваш вибір - лимон, апельсин, лайм; кілька парасольок гвоздики, але щоб не зіпсувати смак напою, більше чотирьох «гвоздиків» брати не варто; два види цукру, можна обійтися однією звичайною білою, без коричневої, але коричнева додасть напою карамельного відтінку смаку; і, звісно, воду...
2. Ревінь ретельно миємо, щоб на черешках не залишалося бруду, піску, землі. Далі очищаємо, ріжемо маленькими шматочками й одразу складаємо їх у чашу мультиварки-скороварки.
3. Цитрус миємо ще ретельніше, ніж ревінь, плід тремо щіточкою. А потім його ошпарюємо окропом. Далі з половини цитруса знімаємо цедру. Намагаємося зрізати, щоб була тільки жовта частина шкірки, без білої (!!!), яка дає гіркоту. У нашому випадку цедра не обов'язково має бути дрібно знятою - можна зрізати і крупно. Після виконаних маніпуляцій, відправляємо цедру в чашу до ревеню.
4. Висипаємо в каструлю білий і коричневий цукор, кидаємо парасольки гвоздики. Білий цукровий пісок я насипаю чашку, об'ємом 230 мл. А ви регулюйте солодкість на свій смак, враховуючи, що є можливість відрегулювати кількість цукру після приготування напою.
5. Тепер наливаємо в чашу воду. Закриваємо мультиварку кришкою і закриваємо паровий клапан. Вмикаємо на 15 хвилин режим «Пар/Варка».
6. Після сигналу про готовність і спуску тиску, залиште напій у мультиварці хвилин на 20. Потім процідіть - перелийте напій через друшляк в іншу ємність.
7. Нагадаю, напій із ревеню, приготований у мультиварці-скороварці, можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Розлийте морс у кухлі або склянки та подавайте на стіл.
