Суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною

«Ех, зараз би супчика гаряченького та з тельбухами, а? Шарапов, не відмовився б ти від гаряченького супчика та з потрошками?« А ви, друзі, не відмовилися б? Якщо ні, давайте приготуємо суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною в мультиварці-скороварці.

Суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною вельми наваристий, ситний і дуже смачний. Для когось страва здасться дивною. Адже для приготування використовують тельбухи птиці, під якими маються на увазі субпродукти (шлунок, серце, печінка) плюс такі частини курки, як шийки, голови, лапки, гребінці. На жаль, півнячі гребінці зараз занадто складно купити навіть на ринку. А з рештою складових набагато простіше. До тельбухів можна додати крильця та частини від спинки. Суп буде найсмачніший, коли склад потрушків різноманітний, а не з чогось одного.

Інша «родзинка» цього супу - домашня локшина. У кого немає вміння, бажання або часу, щоб приготувати локшину своїми руками, може купити готову домашню локшину. Благо таку, як напівфабрикат, можна зустріти в магазинах. Частіше продають домашню локшину лагманну. А, якщо не зустрінете, варіть суп зі звичайною сухою локшиною. Можливо, в цьому випадку ваш супчик і буде трішки поступатися за смаком, але все одно в підсумку вийде дивовижний і ароматний.

Отже, давайте покличемо на допомогу наші мультиварки і зваримо в них суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною.

Інгредієнти

1. Курячі тельбухи - 500 г
2. Домашня локшина - 80 г (приблизно)
3. Картопля - 2-3 шт.
4. Морква - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Сіль - за смаком
7. Коріння (сушене) - за смаком
8. Сушені кріп, петрушка - за смаком
9. Перець чорний горошком - 5-6 шт.
10. Перець духмяний горошком - 3-4 шт.
11. Лавровий лист - 2 шт.
12. Вода - 2 літри (приблизно)

Як приготувати суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною в мультиварці-скороварці

1. Починаємо зі збору інгредієнтів. Приготуємо курячі тельбухи (у мене кілька сердечок, по парі шлунка і печінки, два крильця, шийка, голова курчати і дві лапки), домашню локшину (у мене лагманна), дві середні або три дрібні бульби картоплі, цибулю-ріпку та моркву... А також усі спеції та приправи. Замість сухої зелені кропу і петрушки можна використовувати свіжу. І сухе коріння (корінь петрушки та/або селери) можна замінити свіжим. Звичайно ж, ще обов'язково знадобиться вода для варіння супу.

2. Щоб не додавати супу зайвої жирності, готувати будемо без попереднього обсмажування овочів. Чисту моркву подрібнюємо на середній тертці і складаємо в чашу мультиварки. Туди ж кладемо очищену та миту цибулину. Хто не любить варену цибулю, покладіть цибулю цілою, як у мене. Якщо ж любите - наріжте дрібними кубиками.

3. Складаємо курячі тельбухи. Але перед цим їх слід добре обробити - ретельно перемити, обрізати зайвий жир, плівочки, за бажання зняти шкіру з шийок і з лапок, у лапок відрізати кігтики (звичайними кухонними ножицями відрізаються легко). Субпродукти добре б ще вимочити у воді хвилин 40-60. Голову і лапи я теж вимочую в холодній воді, а після ще на кілька хвилин заливаю гарячою водою (майже окріп). Після лапки зачищаю ножем (треба ніби «пошкрябати»).

4. Очищені та миті бульби картоплі ріжемо кубиками і відправляємо в мультичашу. Додаємо всі спеції та приправи, сіль. Якщо зелень у вас буде свіжа, то зараз не додавайте.

5. Наливаємо воду, трохи (на одну риску) не доходячи до крайньої мітки. Закриваємо скороварку-мультиварку. Вмикаємо прилад із наступними набраними параметрами: «Суп» - смак “середній” - тиск 3 (за замовчуванням) - час 35 хвилин (за замовчуванням)».

6. Після завершення програми та сигналу про готовність, відкриваємо кришку. Шумівкою витягуємо цибулю (хто поклав цілою). Він не потрібен, його можемо викинути. Потім закладаємо в суп домашню локшину. (У кого зелень свіжа, відправте її дрібно порубаною в суп зараз.) Знову кришку закриваємо і вмикаємо мультиварку-скороварку, але параметри тепер такі: «Суп» - смак “м'який” - тиск 3 - час 10 хвилин».

7. Готовий смачний і наваристий суп із курячими тельбухами та домашньою локшиною розливаємо по супових тарілках і подаємо до обіду. Не завадить покришити в тарілку із супом пір'я зеленої цибулі.

8. Смачного вам і вашим близьким!