Молочний суп із білими грибами

Багатьох буквально пересмикує, коли вони чують «молочний суп». Але зачекайте відвертатися і говорити «фу»! Я пропоную вашій увазі надзвичайно смачний і ароматний молочний суп із білими грибами, приготований у мультиварці-скороварці. А ви, колеги-мультивари, знаєте, що все приготоване в наших вірних «помічницях» удвічі смачніше. Загалом, від такого супу мало хто відмовиться. Адже він так і манить до себе ароматом дарів лісу.

Про ці дари розповім трохи докладніше. Ну в ліс вам іти не обов'язково. Можна вирушити до великого супермаркету. Там бувають і свіжі боровики, і заморожені. Звичайно ж, в ідеалі страву готують зі свіжими білими грибами. Проте, грибна пора не цілий рік. Тому з легкістю можете використовувати заморозку. І навіть сухі грибочки. Тільки не забудьте їх (вам треба буде десь 50-60 г сушених) попередньо замочити у воді або в молоці години на півтори.

Отже, з грибами розібралися, а про приготування молочного супу зі свіжими, сухими або замороженими білими грибами в мультиварці читайте в рецепті нижче.

Інгредієнти для молочного супу з грибами

1. Білі гриби - 300-400 г;
2. Картопля - 2-3 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Цибуля-ріпка - 1 шт.
5. Молоко - 800 мл
6. Вода - 800 мл
7. Олія рослинна - 1 ст.ложки
8. Сіль - за смаком
9. Мелений чорний перець (або суміш перців) - дрібка

Як приготувати молочний суп із грибами в мультиварці-скороварці

1. Насамперед збираємо інгредієнти. При цьому дуже уважно підійдіть до вибору молока. Обов'язково читайте на упаковці дату виготовлення і термін зберігання. Якщо у вас домашнє сільське або покупне розливне, обов'язково прокип'ятіть. Деяке магазинне молоко теж слід кип'ятити. Такі запобіжні заходи пов'язані з тим, що молоко може згорнутися. Не приємна ситуація. Тим паче тоді, коли суп уже практично готовий. Продовжимо. Свіжі гриби з лісу ретельно перебираємо, очищаємо від лісового бруду, перевіряємо на наявність черв'яків і позбавляємося від такої «живності». Потім миємо і ріжемо (соломкою, кубиками, пластинами - як любите і звикли). У мене гриби заморожені (свої), я просто дістала їх із морозилки. А ось магазинні я б ще промила.

2. Очищену від лушпиння і чисту цибулину шаткуємо (знову ж таки - як звикли). У каструлю мультиварки наливаємо олію і кидаємо туди цибулю. Прилад вмикаємо на «Випічку» і з відкритою кришкою смажимо до легкої золотистості цибулі.

3. Не вимикаючи режим, відправляємо в чашу гриби. Вони спочатку віддадуть багато рідини (особливо, якщо заморожені), потім рідина почне випаровуватися. Час на цей процес буде різний залежно від використовуваних грибів. Якщо брати в середньому, то приблизно хвилин 10-20. У будь-якому разі періодично заглядайте в каструлю, перемішуйте. Смажити гриби до скоринки не потрібно, як побачили, що рідини більше немає, «Випічку» вимкніть.

4. Моркву і картоплю, звісно, очищені й помиті, шаткуємо соломкою або кубиками (у принципі різниці немає) і відразу складаємо в мультичашу. Далі виливаємо воду (можете кип'ячену підігріту), додаємо дрібку меленого перцю та сіль. Мультиварку-скороварку закриваємо кришкою, ручку на ній повертаємо на значок блокування. Вибираємо програму «Суп» зі смаком «м'який». Тиск не чіпаємо, а час додаємо до 25-ти хвилин.

5. Поки супчик вариться, нагріваємо на плиті молоко (можна в мікрохвильовці). Після сигналу переводимо скороварку в режим «Випічка», відкриваємо кришку і вливаємо гаряче молоко. Уважно стежимо за закипанням, постійно помішуємо.

6. «Випічку» вимикаємо через 5-6 хвилин після закипання . Чекаємо кілька хвилин, щоб бурління заспокоїлося, закриваємо мультиварку-скороварку кришкою, переводимо на «Підігрів» і залишаємо грибний молочний суп на 20-30 хвилин. Цю дію можете пропустити, але все ж після цього смак страви буде більш насиченим.

7. Після приготування молочний суп із грибами наливаємо в тарілки (супниці, бульйонниці тощо). п.) і подаємо на стіл. Смачного вам і вашим домашнім!