Пастрома з курячої грудки в мультиварці

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як готується пастрома з курячої грудки в мультиварці. Цей м'ясний делікатес готується з яловичини, якщо дотримуватися класичної рецептури. Належить ця страва до єврейської кухні. А в домашніх умовах пастрому можна зробити з курки, індички або свинини.

Ідеально підходить для цієї страви куряча грудка, оскільки вона ціла. Кісточку і шкірку необхідно прибирати. Маринад готується з чистої питної води, яку потрібно заздалегідь довести до кипіння й остудити. У воду слід додавати цукор і сіль. Із прянощів можна використовувати зерна коріандру або гірчиці. У воді м'ясо витримується приблизно 12 годин. Воно добре просолюється, і просочується спеціями.

А готувати в мультиварці можна з використанням опції «Тушкування». Курячу грудку потрібно натерти рослинною олією і посипати спеціями. Можна використовувати цілі зерна або мелені прянощі. У мультиварці курка тушкується недовго, достатньо 15-30 хвилин. Потім рекомендується витримувати в опції «Підігрів» ще 1-2 години. За цей час м'ясо добре пропариться. Курячу пастрому рекомендується подавати після охолодження, її необхідно нарізати на невеликі скибочки.

Інгредієнти

1. Куряча грудка - 1 шт.;
2. Вода - 700 мл.;
3. Коріандр - 1 ст.л.;
4. Цукровий пісок - 1 ч. л.л.;
5. Рослинна олія - 2 ст. л.л.;
6. Сіль - за смаком..

Як приготувати пастрому з курячої грудки в мультиварці

Курячу грудку розморозити, відокремити кісточку і шкірку. Філе добре промити водою, можна обсушити.

Взяти глибоку тарілку, насипати в неї частину насіння коріандру, сіль і цукровий пісок.

Тепер у миску налити охолоджену кип'ячену воду. Ложкою розмішати рідину, щоб розчинилися кристали.

У приготовлену суміш опустити курячі грудки. Помістити в холодильник на 8-12 годин.

М'ясо витягти з води, змастити олією. Посипати насінням коріандру або іншими спеціями. Якщо використовувати хмелі-сунелі або куркуму, то м'ясо матиме жовтуватий відтінок.

Підготовлене м'ясо покласти в чисту мультиварочну чашу. Вибрати опцію «Тушкування» на 30 хвилин, готувати під закритою кришкою.

Потім кришку не потрібно відкривати, залишити техніку в опції «Підігрів» на 1,5-2 години. Пастрому можна остудити в мультиварці або холодильнику.

Пастрома з курки готова, її можна порізати на невеликі скибочки. Цей м'ясний делікатес чудово підходить для бутербродів, а на святковий стіл можна подавати як закуску. Смачного!