Курка цілком із картоплею в рукаві

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як запекти до новорічного столу курку цілком у рукаві. М'ясо на святковому столі завжди викликає захват у гостей, особливо, якщо запікається тушка цілком, а таке рідко можна зустріти на повсякденному столі.

Для запікання добре підходить невелика курка, припустимо, звичайна домашня птиця, не бройлер. Попередньо тушку рекомендується натирати спеціями та сіллю. Як прянощі можна використовувати хмелі-сунелі, мелений коріандр, сушений часник.

Тушку слід обмазувати сметаною або майонезом. Курка маринується орієнтовно 3-4 години. За бажання можна обмазувати жирними вершками. Курочку можна відразу класти в рукав і маринувати. Для кращого маринування тушку можна залишати на ніч.

Курочку можна нафарширувати овочами або крупою. Припустимо, чудово підходить картопля. Її необхідно нарізати брусочками, або кубиками. До картоплі достатньо додати прянощі та сіль. За бажання можна додати невелику кількість зелені. Якщо для фарширування використовується крупа, то її потрібно відварити до напівготовності. Для начинки добре підходить гречка або рис.

Запікається курочка в рукаві в духовці орієнтовно 2 години за температури 180 градусів. Головне, щоб курка добре зарум'янилася. Ще про готовність повідомляє приємний запах. Подавати курочку до святкового столу можна в гарячому вигляді. Для цього необхідно розрізати рукав. А ще хотілося б зазначити, що після вимкнення вогню курочку рекомендується залишити в гарячій духовці мінімум на 1 годину.

Інгредієнти

1. Курка - 1 шт.;
2. Сметана - 50 мл.
3. Хмелі-сунелі - 0,25 ч. л.л.
4. Сушений часник - 0,25 ч.л.
5. Коріандр мелений - 0,25 ч.л.
6. Картопля - 400 г.
7. Сіль - за смаком.

Як приготувати курку цілком із картоплею в рукаві на новорічний стіл

Підготувати тушку курки, заздалегідь промити водою і обсушити. Змішати хмелі-сунелі, мелений коріандр, сушений часник, сіль. Цією сумішшю натерти курочку з усіх боків.

Тепер сметаною обмазати всю тушку.

Помістити тушку в рукав для запікання, але не зав'язувати. Відправити в холодильник для маринування на 4 години.

Сиру картоплю очистити від шкірки, промити водою. Порізати бульби брусочками.

Після маринування нафарширувати курочку картоплею.

Зав'язати краї рукава. Відправити в духовку на 2 години, готувати за температури 180 градусів. Залишити у вимкненій духовці на 1 годину.

Розрізати рукав, помістити фаршировану курку на тарілку і подати до новорічного столу. Смачного!