Куряча печінка з гарбузом і яблуками

Сьогоднішній мій рецепт дуже незвичайний, зовсім не складний у приготуванні та оригінальний на смак. Приготуємо гарячу, ситну та дуже смачну страву - курячу печінку з гарбузом і яблуками в мультиварці. Така страва виходить ще й дуже корисною, адже складається вона з насичених мінералами, вітамінами та мікроелементами сезонних овочів і фруктів та субпродуктів.

Готувати ми будемо в кілька етапів. Спочатку злегка обсмажимо курячу печінку з усіх боків, щоб «запечатати» в ній усі соки. Потім приготуємо фруктово-овочеву складову нашої страви. І в останній момент протушкуємо, об'єднавши всі інгредієнти, щоб вони ввібрали смаки та аромати один від одного.

Для цього рецепта, замість курячої печінки, можна використовувати свинячу або яловичу. Але ці 2 види я рекомендую вимочити перед приготуванням, щоб позбавити їх специфічного смаку і запаху, заливши молоком і залишивши мінімум на 30 хвилин.

Інгредієнти

1. Печінка куряча - 500.
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
3. Гарбуз - 350 гр.
4. Яблука червоні солодкі - 2 шт.
5. Прованські трави - 1 ч. л.л.
6. Рослинна олія - для обсмажування
7. Сіль - за смаком
8. Суміш перців мелена - за смаком

Куряча печінка з гарбузом і яблуками в мультиварці

1. Насамперед підготуємо курячу печінку для термічної обробки. Викладаємо субпродукти в друшляк і добре промиваємо під холодною проточною водою, щоб позбавити від жовчі (інакше печінка може гірчити). Потім обсушуємо її паперовими рушниками і вирізаємо прожилки.

2. Наливши в чашу рослинну олію та встановивши мультиварку на програму «Смаження» (час 35 хвилин), чекаємо поки вона добре прогріється протягом 3-4 хвилин. Потім викладаємо підготовлену печінку, приправляємо сіллю і перцем, готуємо, постійно помішуючи, щоб вона рівномірно обсмажилася з усіх боків протягом 10 хвилин. Коли субпродукти змінять свій колір на світло-коричневий, дістаємо їх із мультиварки та перекладаємо в миску. Накриваємо кришкою і залишаємо «відпочивати».

3. У чашу наливаємо ще трохи олії. Нарізаємо ріпчасту цибулю тонкою соломкою й обсмажуємо її 5 хвилин. Цибуля має стати прозорою.

4. Гарбуз очищаємо, видаливши шкірку та вирізавши насіння. Таким же чином обробляємо яблука. Потім нарізаємо овоч і фрукти приблизно однаковими, досить великими кубиками. Викладаємо до цибулі, додаємо сіль і перець і готуємо, періодично помішуючи, до звукового сигналу про закінчення обраної програми.

За цей час яблука та гарбуз злегка розм'якнуть, але не втратять форму.

5. Перевстановлюємо мультиварку на програму «Мультиповар» (або підійде режим «Тушкування»). Вибираємо температуру - 100 градусів і виставляємо таймер на 20 хвилин. У чашу перекладаємо печінку, що «відпочила», додаємо ароматні трави, перемішуємо і готуємо під кришкою.

6. Через зазначений час куряча печінка з гарбузом і яблуками в мультиварці готова! Розкладаємо по тарілках і оформляємо рубаною зеленню.