Курячі гомілки, тушковані з оливками в маринаді
Сьогодні хочу запропонувати вам цікавий і незвичайний спосіб приготування тушкованих курячих гомілок у мультиварці. Спочатку ми їх замаринуємо в ароматній суміші із зелені, винного оцту і зелених оливок, а потім, за допомогою нашої помічниці - мультиварки, тушкуємо гомілки в цьому маринаді до готовності. Якщо ви противник використання оцту в готуванні - замініть його соком половини лимона.
Куряче м'ясо за цим рецептом виходить м'яким, соковитим і дуже ніжним, з насиченим пікантним смаком. Замість гомілок можна тушкувати будь-які інші частини курки. Якщо ви готуєте більші шматки (грудку, стегно або стегенце цілком), то залиште їх у маринаді на 1 годину.
Замариновані шматочки курочки можна приготувати і на вугіллі. А маринад виходить універсальним - він чудово підійде до риби та морепродуктів.
Гарнір до такої курки підійде будь-який. Але я рекомендую подавати її з рисом.
Інгредієнти
- Курячі гомілки - 10 шт.
- Кінза - 1 пучок
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 3-5 зубців.
- Оцет білий винний - 50 мл.
- Вода холодна кип'ячена - 100 мл.
- Оливки - 1 банка
- Сіль - за смаком
- Перець мелений (суміш 5 перців) - за смаком
Як приготувати тушковані курячі гомілки в мультиварці
1. Готуємо гомілки до маринування та тушкування. Для цього добре їх промиваємо, знімаємо з них шкіру (це не обов'язково, просто в нас у родині її не люблять). Обрубуємо нижній хрящик. Підготовлені гомілки натираємо сіллю та перцем.
2. Тепер займемося маринадом.
Кінзу ошпарюємо окропом (щоб вона розкрила весь свій аромат), дрібно шаткуємо. Замість кінзи можна взяти будь-яку іншу пряну траву на ваш розсуд. З куркою відмінно поєднується зелень селери, петрушка або кріп.
Часник рубаємо досить крупно. Я брала молодий часник, ще не дуже гострий. Тому мені знадобилося 5 зубчиків. Якщо ви готуєте маринад із використанням уже визрілого часнику, то достатньо буде 3 зубчиків.
Оливки нарізаємо половинками або кільцями. Найкраще брати фаршировані лимоном або просто без кісточки.
Ріпчасту цибулю нарізаємо довільно.
Підготовлені продукти змішуємо у великій мисці.
3. Воду змішуємо з білим винним оцтом, у пропорції 2:1 (на 100 мл). води - 50 мл. оцту). Винний оцет можна замінити яблучним, але тоді пропорції мають бути 3:1 (100 мл. води - 30 мл. оцту). Якщо ви взяли сік лимона, розбавляти його потрібно 1:1. Отриману рідину виливаємо в миску із зеленню та оливками, все добре перемішуємо.
4. Курячі гомілки викладаємо в маринад, накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
5. Замариновані гомілки разом із маринадом викладаємо в чашу мультиварки. Закриваємо кришку, ставимо режим «Тушкування». Моя програма розрахована на тушкування від 40 хвилин. Але нам потрібно десь близько 30. Тож через півгодини вимикаємо мультиварку вручну.
Тушковані курячі гомілки в мультиварці готові! Подаємо їх ще гарячими з гарніром до столу. Смачного!
