Курячий сальтисон у мультиварці
Сальтісон - традиційна страва італійської кухні. Вона стала популярною в Росії та інших східнослов'янських країнах після війни 1812 року завдяки італійським солдатам, які воювали в армії Наполеона і після війни осіли на Русі... Вони навчили готувати цю страву російських селян, ну а ми сьогодні дізнаємося, як приготувати сальтисон із курки в мультиварці.
Взагалі-то, згідно з класичним рецептом сальтисон готується зі свинячих субпродуктів і сала. Традиційно це була страва бідняків, які не могли дозволити собі часто вживати м'ясо і вигадали такий ось спосіб зробити смакоту з дешевих «об'їдків з панського столу». Однак рецепт виявився настільки вдалим, що сальтисон стали дедалі частіше готувати і з високоякісного м'яса. І один із прикладів тому - курячий сальтисон.
Сучасне життя внесло серйозні поправки в традиційні рецепти, і сальтисон тут не виняток. Свинячі кишки, в які має упаковуватися м'ясна «начинка», зараз знайти в продажу не так-то просто, але замість них з успіхом можна використовувати такий продукт цивілізації, як пластикові пляшки з-під газованої води або пакети від соку... Зрозуміло, що варити їх разом із начинкою, як того вимагає класичний спосіб приготування сальтисону, неможливо, і ось тут-то нас і виручить мультиварка, в чаші якої ми приготуємо начинку для сальтисону.
Отже, приступимо.
Рецепт курячого сальтисона в мультиварці
Що необхідно для приготування курячого сальтисона в мультиварці:
- курячі стегенця 3 штуки
- куряче філе 1 штука
- пакетик желатину 25 г
- сіль, спеції
- лавровий лист
- чорний перець горошком
Як приготувати сальтисон із курки в мультиварці
Курку промиваємо і складаємо в мультиварку. Додаємо сіль, спеції, лавровий лист, чорний перець горошком і засипаємо пакетиком желатину. Води додавати не потрібно, оскільки курка сама виділить сік.
Готуємо курку в мультиварці в режимі «тушкування» 3 години. Після сигналу відкриваємо кришку, ось скільки соку виділила курка.
Курку дістаємо і дрібно нарізаємо. Курочка відмінно протушкувалася в мультиварці, м'ясо просто відвалюється від кісток. Можна приправити порізаним часником.
Складаємо порізане куряче м'ясо в пластикову або будь-яку іншу посудину. Я відрізала горлечко від пляшки з-під молока і склала м'ясо туди. Можна використовувати коробку з під соку.
Заливаємо процідженим соком від курки, що виділився. Ставимо в холодильник до повного застигання. Я поставила на ніч
Сальтісон із курки в мультиварці готовий! На ранок розрізаємо упаковку і звільняємо отриманий курячий сальтисон.
Поріжемо його скибочками.
І подаємо на стіл холодним. Смачного!
Дуже смачно вийшло! Мені сподобалося їсти сальтисон із гірчицею, чимось нагадує холодець.
