Курка з картоплею в рукаві
Безумовно, багатьом із вас знайома страва - запечена курка з картоплею. Зазвичай його готують у духовці або в мікрохвильовці. Проте, з успіхом можна приготувати запечену курку з картоплею в рукаві в мультиварці. Можете заперечити мені - «Навіщо? Адже курка з картоплею в мультиварці чудово виходить і без жодного пакета.« Погоджуся, але наведу кілька своїх доводів на користь пакета.
По-перше, страва виходить дещо інша на смак, ніж, якщо запікати без рукава. І вже тим більше інший смак, ніж під час тушкування. Значить таким чином ми можемо урізноманітнити своє меню. По-друге, як курка, так і картопля, готуються виділяючи свій власний сік. При цьому соки залишаються всередині пакета. Значить зберігаються і всі корисні речовини, що містяться в продуктах. І, якщо нічого не витікає, значить не пригорає і не прилипає. У результаті цього чаша залишається абсолютно чистою. А це буде вже по-третє. Адже чиста чаша позбавить нас від зайвих рухів тіла, якщо відразу ж після цієї страви плануємо готувати щось інше.
Інгредієнти для запікання курки з картоплею
- ½ тушки курки
- 6-8 бульб картоплі
- За смаком сіль
- За смаком перець чорний мелений
- За смаком каррі
- За смаком базилік сухий.
Як приготувати курку з картоплею в пакеті або рукаві для запікання в мультиварці
1. Половинку тушки курки розділимо на порційні шматочки, як слід їх промиємо і злегка обсушимо паперовим рушником. Картоплю теж помиємо, очистимо від шкірки та ще раз помиємо в холодній воді. Приготуємо сіль і спеції, які найкращим чином підходять, як для курки, так і для картоплі. Це будуть чорний перець, карі та сухий базилік. Також заздалегідь приготуємо пакет або рукав для запікання.
2. У глибоку миску складаємо птицю і картоплю, розрізаючи кожну бульбу на чотири або більше частин, залежно від розміру. Посипаємо спеціями та сіллю, перемішуємо для рівномірного їх розподілу. І залишимо, накривши миску кришкою, хвилин на 15-20.
3. Далі з миски все перекладаємо в пакет або рукав. Зав'язуємо його кулінарною мотузкою або скріплюємо кліпсою, що додається до пакета. Перед тим, як зав'язати пакет, намагаємося видавити повітря (але без особливого зусилля, інакше можемо порвати пакет). Робимо це для того, щоб пакет під час запікання якомога менше роздувався, щоб не піднімався до самої кришки і не закривав клапан виходу пари. Отже, зав'язали. Якщо при цьому вийшов великий «хвостик», відріжте його, щоб не заважав. Потім перекладаємо згорточок у чашу мультиварки. Закриваємо кришку, потім вмикаємо на «Випічку» на 1 годину.
4. Хвилин за двадцять до закінчення роботи режиму «Випічка» пакет перевертаємо на інший бік. Щоб не обпектися, надіньте рукавиці-прихватки. Залишаємо готуватися до сигналу. Якщо в процесі приготування ваш рукав все ж буде сильно надуватися, проколіть його в декількох місцях зубочисткою (дерев'яною шпажкою або виделкою).
Після сигналу курка з картоплею готова, можете діставати, акуратно розрізати рукав і подавати страву до столу. Але, якщо у вас є універсальний аерогриль Редмонд, то можете продовжити приготування.
5. Власне продовження полягатиме в тому, щоб картопельку з курочкою зробити більш засмаженою. Для цього дістаємо чашу з мультиварки та ставимо на будь-яку жароміцну поверхню. Згорток із картоплею та птицею продовжує залишатися всередині чаші. Ми лише розрізаємо пакет (або рукав) і відгинаємо краї. Потім встановлюємо на чашу аерогриль. Вмикаємо його, встановивши температуру 175 градусів і потрібний вам час. Воно може бути 15, 20 або навіть 25 хвилин, залежно від того, яку скоринку хочете отримати. Утім, можете поставити температуру вищу, тоді час підсмажування ставте меншим.
6. Відразу ж розкладаємо картоплю і курку по тарілках, подаємо для своїх домашніх або гостей.
