Мариновані огірки із солодким перцем на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати на зиму мариновані огірки з болгарським перцем. Така соковита закуска неодмінно стане в пригоді взимку. Огірочки можна подавати разом із картоплею або іншими гарнірами. А маринувати овочі можна різними способами.

Солодкий перець для консервації можна брати одного або декількох кольорів. Якщо огірки заготовлюються в літрових банках, то потрібно брати овочі невеликого розміру. Рекомендується зрізати кінчики огірків, так красиво і немає нічого зайвого.

Для маринування знадобиться столовий оцет. Сіль можна використовувати як велику, так і дрібну. І ще мариновані огірочки не обходяться без додавання цукрового піску. Завдяки цьому інгредієнту овочі матимуть злегка виражений солодкуватий присмак. Що стосується зелені, то на дно банки можна класти лист хрону, чорної смородини або вишні, і обов'язково кропову парасольку. Із цими компонентами вийде ароматний маринад для огірків.

Мариновані огірки можна використовувати для приготування перших страв, салатів або закусок. Зберігають банки з огірками в темному прохолодному приміщенні, як правило, це підвал або льох.

Інгредієнти для приготування маринованих огірків

1. Вода чиста - 600 мл.;
2. Огірки свіжі - 500 г.;
3. Перець солодкий - 2 шт.;
4. Парасолька кропу - 1 шт.;
5. Сіль кухонна - 2 ч. л.л.;
6. Цукор - 1 ч.л.;
7. Оцет столовий - 2 ч.л.;
8. Лист хрону - 1/5 шт.;
9. Лавровий лист - 1 шт.;
10. Перець чорний горошок - 5 шт.;
11. Часник - 2 зубці..

Як приготувати мариновані огірки з болгарським перцем на зиму

Кількість інгредієнтів вказано на банку об'ємом 1 літр. Тому якщо необхідно закатати трилітрову банку, то потрібно взяти втричі більше всіх інгредієнтів. Можна залишити незмінною кількість зелені, часнику. Огірки ретельно сполоснути під водою, обрізати хвостики. Воду для маринаду довести до кипіння в каструлі.

Солодкий перець промити водою, розрізати на 4-6 частин і видалити насіння. Промити шматочки перцю водою.

У чисту скляну банку покласти очищений часник, перець горошок і лавровий лист. Промити водою кріп і лист хрону, покласти в банку.

Банку наповнити огірками та порізаним перцем. Дуже зручно такими овочами наповнювати банку. Там, де не поміщається огірок, можна помістити скибочку перцю.

Тепер необхідно залити водою огірки та перець. Овочі залишити під кришкою орієнтовно на 15-20 хвилин.

Потім потрібно злити воду з банки і знову довести до кипіння. А в банку насипати кухонну сіль, цукор і налити столовий оцет.

До верху наповнити банку водою. Покласти бляшану кришку і законсервувати спеціальним ключем. Банку з огірками перевернути догори дном, укрити і залишити на ніч.

Для зберігання віднести мариновані огірочки в підвал. Приблизно через місяць уже можна знімати пробу. Огірки мають добре промаринуватися. Смачного!