Желе з журавлини та мандаринів

У середині зими, коли солодкі заготовки (джеми, варення і т.д.) є дуже важливими.д.) зроблені в літньо-осінній період добігають кінця або вже закінчилися, я роблю ще кілька видів із сезонних та/або заморожених ягід і фруктів. Одним із таких рецептів я хотіла б поділитися з вами. Сьогоднішня моя солодка заготівля - насичене і дуже ароматне желе з журавлини і мандаринів. Воно виходить густим і приголомшливо смачним.

Готове желе, розкладене по невеликих баночках, можна піднести друзям і знайомим, як презент на будь-яке свято. Також цими ласощами добре начиняти саморобні шоколадні цукерки, використовувати як начинку для пиріжків і печива, промазати коржі для торта.

Якщо ви любите прянощі, додайте разом із цедрою паличку кориці, зірочку бодяну і бутон гвоздики. Перед тим, як розлити желе по банках, спеції необхідно буде витягти.

Інгредієнти

1. Журавлина заморожена - 600 гр.
2. Мандарини - 4 шт.
3. Цукор - 700 гр.
4. Вода - 450 мл.
5. Пектин - 2 ч.л.

Як приготувати желе з журавлини та мандаринів

1. Підготуємо мандарини для нашої солодкої заготовки. Знімаємо з плодів шкірку і розділяємо на часточки. Кожну часточку, своєю чергою, звільняємо від плівок і кісточок (якщо вони є).

З одного мандарина знімаємо цедру за допомогою середньої терки, намагаючись не зачепити білий шар - від нього желе може вийти гірким.

2. Цитрусові часточки перекладаємо в чашу мультиварки. До них додаємо заморожену журавлину (перед приготуванням її не потрібно розморожувати).

3. Ягоди та фрукти заливаємо холодною водою. Якщо ви використовуєте свіжу журавлину, то води знадобиться на 50 мл. більше.

Мультиварку встановлюємо на режим «Варка», на таймері вибираємо 30 хвилин. Закриваємо кришку, натискаємо кнопку «Старт» і готуємо весь цей час, поки ягоди не стануть м'якими.

4. Після завершення програми перекладаємо вміст чаші в глибоку жароміцну миску і подрібнюємо до однорідності занурювальним блендером.

Якщо під рукою не виявилося цього кухонного гаджета, можна розім'яти фруктово-ягідну масу товкачем і протерти через дрібне сито.

5. Отримане пюре повертаємо в чашу і всипаємо в нього цукор (залишивши 4 ст.л.).

Мультиварку перевстановлюємо на режим «Варення» і вибираємо час 30 хвилин. Готуємо, періодично помішуючи, щоб цукор не опускався і не прилипав до дна. За необхідності, знімаємо пінку, що утворюється.

6. У середині циклу додаємо в желе цедру мандарина. Вона додасть нашій заготівлі додаткового аромату.

7. Пектин змішуємо з цукром, що залишився (так він краще розподілиться і в заготівлі не буде грудочок), і додаємо цю суміш у чашу за 7 хвилин до закінчення програми.

8. Після звукового сигналу желе з журавлини з мандаринами готове! У гарячому вигляді розливаємо його по простерилізованих банках і даємо охолонути, охолоджуємо при кімнатній температурі та прибираємо в холодильник.