Варення з абрикосів і малини

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як зварити на зиму варення з абрикосів і малини. Для приготування цієї заготовки знадобляться свіжі фрукти та ягоди. Малину краще взяти перестиглу, але в будь-якому разі підійде будь-яка. Нині багато різних сортів малини, тому можна готувати з асорті з малини. Ще хотілося б зазначити, що є жовта малина, вона чудово підходить для тих, у кого алергія на червоні ягоди.

Малину перед варінням слід злегка обполоснути прохолодною водою, це можна зробити в друшляку. Абрикоси потрібно промити водою, а потім розрізати навпіл, видаливши кісточки. У варення абрикоси можна додавати у вигляді половинок, або порізати маленькими шматочками. Але хотілося б зазначити, що в будь-якому вигляді абрикоси добре розварюються.

Цукровий пісок можна брати у співвідношенні 1 до 1. А вариться маса орієнтовно 30 хвилин на невеликому вогні. Під час варіння з поверхні потрібно знімати густу пінку, щоб варення краще зберігалося. Поки вариться малинова маса, можна стерилізувати банки. Для цих цілей підходить водяна баня, духовка або мікрохвильовка.

Малинове варення з абрикосами виходить густе після охолодження. Ласощі можна подавати до столу з гарячим чаєм. Цей десерт можна їсти в самостійному вигляді, або з печивом, вафлями, рисовою кашею. За бажання можна додавати гілочку м'яти або меліси.

Інгредієнти

1. Малина - 400 г.;
2. Абрикоси - 200 г.
3. Цукор - 600 г.

Як приготувати варення з абрикосів і малини на зиму

Необхідну кількість свіжої малини висипати в друшляк, обполоснути прохолодною водою.

Залишити в друшляку орієнтовно на 2 хвилини, щоб стекла вода.

Абрикоси промити водою, кожну розділити на дві половинки. Прибрати кісточки, а м'якоть помістити в каструлю до малини. Хотілося б зазначити, що для варіння краще використовувати товстостінну каструлю.

Насипати необхідну кількість цукрового піску до продуктів, перемішати ложкою. Залишити масу приблизно на 15 хвилин, щоб малина випустила сік.

Каструлю поставити на плиту, готувати орієнтовно 25-30 хвилин на невеликому вогні. З поверхні прибрати пінку. Гарячою парою обробити баночки для варення.

Викласти малинове варення в банку, закатати кришкою. Остудити на підлозі за кімнатної температури. А потім банки прибрати в підвал на зиму.

Абрикосово-малинове варення виходить ароматним і смачним, можна їсти з пісочним печивом. А ще таке варення добре підходить для начинки дріжджової випічки. Смачного!