Рис із грибами або різотто в мультиварці
Різотто - одна з найпопулярніших страв італійської кухні. Його головна особливість, що відрізняє різотто від інших популярних страв із рисом - плову, паельї та інших - полягає у використанні особливо багатих крохмалем сортів рису. Сьогодні я приготувала у мультиварці різотто з грибами підберезовиками.
Крім грибів, різотто можна приготувати і з багатьма іншими компонентами: з м'ясом, куркою, рибою, морепродуктами, овочами. Італійці запевняють, що рецептів різотто є кілька сотень, причому рецептів, що відрізняються один від одного принципово, а не якимись дрібними деталями. Ну а поява на наших кухнях мультиварок внесла додаткове різноманіття в цей достаток рецептів.
У мультиварці рис із грибами, як і інші варіанти різотто, приготувати набагато простіше, ніж традиційними способами. Адже нам не треба стояти біля плити, постійно помішуючи вариво і підливаючи воду. Наша диво-каструлька дає змогу суттєво спростити весь процес приготування, а результат вас точно порадує! Різотто з грибами виходить у мультиварці дуже смачним, ситним і апетитним!
Рецепт приготування різотто в мультиварці
Інгредієнти для приготування страви:
- Гриби підберезники (обабки)
- Рис - один мультиварковий стаканчик (Арборіо, Віалоне, Карнаролі)
- Одна цибулина
- Курячого бульйону або води - один мультиварковий стаканчик
- Соняшникова олія - дві столові ложки
- Сіль за смаком
- Сухе біле вино - одна мультисклянка;
- Тертий сир пармезан або ін.
Як приготувати різотто в мультиварці
Підберезники помиємо та очистимо від бруду, поріжемо пластинками.
Обсмажуємо спочатку в мультиварці ріпчасту цибулю протягом 5 хвилин. А потім додаємо порізані гриби.
І готуємо ще 20 хвилин у тому ж режимі «випічка».
Засипаємо рисову крупу в мультиварку, додаємо сіль, курячий бульйон і біле вино.
Вмикаємо режим «плов» і готуємо до сигналу.
Рис із грибами або по-іншому різотто в мультиварці готові! Накладаємо страву в тарілки, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу. Смачного!
Гриби можна взяти будь-які, які хочете: білі, лисички, печериці та ін. А ось рис для різотто підійде не всякий. Найкраще підходять три італійські сорти: карнаролі, арборіо, віалоне нано. Найдоступніший рис, який можна купити в Росії - арборіо. У них міститься два види крохмалю: зовні - амілопектин, всередині - амілоза. Тому для різотто рис не можна промивати.
">
