Чанахи з яловичини
Грузинська кухня дуже популярна за межами Грузії. Усі ми знаємо і куштували такі страви, як чахохбілі, сациві, хачапурі, курча тютюну та багато інших. Сьогодні ми приготуємо ще одну грузинську страву - чанахи в мультиварці. Це перша страва, яка включає в себе велику кількість тушкованих овочів зі свіжою бараниною.
Чанахи ми готуватимемо в мультиварці, що дає змогу просто закласти продукти в чашу і забути їх там, поки сигнал не дасть зрозуміти, що страва готова. М'яско при цьому виходить дуже ніжним, просочене соками овочів і ароматами різних спецій.
Традиційно в грузинських стравах використовують для приготування яловичину і баранину. Я для цього рецепта взяла свіжу яловичину. Вона набагато дієтичніша за баранину. М'ясо не таке жирне, але при цьому виходить досить м'яким і соковитим.
Грузинські страви відомі своєю гостротою і прянощами. Я не стала робити страву надто гострою, оскільки їли не тільки дорослі, а й діти. Але ви можете покласти спецій побільше, на свій смак.
Рецепт чанахи з яловичини в мультиварці
Продукти для приготування:
- Яловичина або телятина - 600 грамів
- Помідори - три штуки
- Одна головка ріпчастої цибулі
- Картопля - 500 грамів
- Баклажан - дві штуки
- Два зубчики часнику
- Болгарський перець - одна штука
- Пучок зелені
- Сіль і спеції за смаком
Як приготувати чанахи в мультиварці
Яловичину промиємо, поріжемо шматочками.
Очищаємо цибулю і часник від шкірки, поріжемо цибулю кубиками, а часник дрібно наріжемо і додаємо їх до яловичини.
Свіжі помідори помиємо і поріжемо кубиками, складаємо половину томатів у мультиварку поверх цибулі.
Картоплю промиємо, очистимо від шкірки та поріжемо кубиками. Засипаємо в мультиварку, трохи посолимо.
А зверху складаємо порізані кружечками баклажани.
Болгарський перець очищаємо від насіння. Ріжемо довгастими смужками і кладемо разом із рештою помідорів поверх баклажанів. Знову трохи посолимо і додаємо спеції.
Вмикаємо режим «плов» і готуємо 1,5 години. Не чекаючи сигналу, мультиварку вимикаємо. Якщо хочете, щоб вийшло пожижче, можна готувати в режимі «тушкування» 2 години. Воду додавати не потрібно, овочі самі дадуть достатню кількість соку.
Чанахи з яловичини в мультиварці готові! Посипаємо порізаною петрушкою або кінзою. Смачного!
Вийшла дуже смачна овочева страва! Його якраз вигідно готувати в сезон овочів.
">
