Огірки з кабачками на зиму

Доброго дня! Сьогодні я поділюся рецептом ще однієї цікавої заготовки. На зиму можна законсервувати огірки з кабачками. Овочі добре гармоніюють і доповнюють один одного. Ця закуска підходить як для сімейного, так і для святкового столу.

Щоб огірочки вийшли ароматними, необхідно додавати свіжі листочки. Це може бути хрін, вишня, чорна смородина. Ще овочеві заготовки практично не обходяться без часнику. Кріп додається в різних варіантах, можна насипати насіння, покласти парасольку або свіжу зелень. З цим інгредієнтом виходить вельми ароматний розсіл.

Огірки перед консервацією можна замочити у воді на кілька годин, особливо важлива ця процедура для млявих плодів. Що стосується молодих кабачків, то їх потрібно нарізати на великі шматочки. За бажання можна вирізати м'якоть із насінням. У банку кабачки укладаються зверху. А якщо ємність велика, то овоч можна порізати на шайби.

Для приготування розсолу знадобиться чиста вода, цукор, сіль, оцет столовий і горошини перцю. Спочатку банку з огірками та кабачками заливають гарячою водою для гарного прогрівання. А потім уже на основі цієї рідини готується розсіл. Закатану банку потрібно обов'язково перевертати для охолодження. Такі огірочки можна подавати до м'ясних, картопляних страв. А ще маринований овоч можна використовувати для приготування салату.

Інгредієнти

1. Огірки - 300 г.;
2. Кабачки молоді - 80 г.
3. Вода - 500 мл.
4. Часник - 2 зубці.
5. Хрін - 1 шт.
6. Лавровий лист - 1 шт.
7. Сіль - 3 ч.л.
8. Цукровий пісок - 2 ч.л.
9. Оцет столовий - 1 ст.л.
10. Перець чорний горошок - за смаком.

Як законсервувати огірки з кабачками на зиму

Свіжі огірочки невеликого розміру промити водою, відрізати хвостики.

Молодий кабачок обполоснути водою, порізати на великі шматки.

Взяти чисту стерилізовану баночку, покласти в неї очищені зубчики часнику, лавровий лист, хрін.

Потім у баночку скласти огірки та кабачки. Воду довести до кипіння.

Банку з огірками заповнити окропом, залишити на 15 хвилин під кришкою.

У зручну ємність для варіння злити воду, насипати перець, цукор і сіль. Проварити 3 хвилини, налити столовий оцет, проварити 1 хвилину.

Тепер баночку заповнити гарячим розсолом. Закупорити кришкою, залишити на добу в перевернутому вигляді. Гарячі банки слід обов'язково вкривати рушником або старою курткою.

Ароматні огірочки з кабачками можна їсти з картопляним пюре, м'ясним або рибним супом. Смачного!