Рецепт бефстроганова в мультиварці
Приготований у мультиварці бефстроганов із яловичини - смачна і корисна страва, яка в достатку забезпечить наш організм білком і різними вітамінами, насамперед групи B. А якщо м'ясо для нього взяти нежирне, то цю страву цілком можна вважати дієтичною, придатною для тих, хто стежить за своєю фігурою.
До речі, а чи знаєте ви, що означає слово «бефстроганов» і як походить ця назва? Так ось, цю страву винайшов один із кухарів, які служили в будинку графа Строганова, знаменитого російського промисловця і державного діяча. І розшифровується це слово як «яловичина по строгановськи». А зовсім не «настругана яловичина», як думають деякі.
Рецепт бефстроганова в мультиварці, з яким я вас зараз познайомлю, дуже близький до класичного способу приготування цієї страви. Звичайно, використання мультиварки вносить свої корективи і тонкощі. Але результат виходить нітрохи не гіршим.
Багато хто за аналогічним рецептом готує й інші види м'яса, так, в інтернеті часто можна зустріти такі назви, як бефстроганов зі свинини, або з курки. Приготування цих страв у мультиварці практично нічим не відрізняється, хіба що час обсмажування та тушкування буде дещо меншим. Але ось називати ці страви бефстрогановом, взагалі-то кажучи, не можна. Адже перша частина цього слова, «беф» (фр. boeuf), у перекладі з французької означає саме «яловичина»!
Що нам знадобиться для приготування бефстроганова в мультиварці
- 600 грамів яловичини
- головка цибулі
- сметана - три-чотири столові л.
- сіль зі спеціями;
Як приготувати бефстроганов у мультиварці з яловичини
М'ясо миємо і ріжемо довгастими смужками або кому як більше подобається. Згідно з класичним рецептом, м'ясо має бути нарізане довгими і тонкими (не більше 0,5 см завтовшки) смужками і обов'язково впоперек волокон, але для приготування в мультиварці дотримуватися цього правила можна не дуже строго.
Поріжемо цибулю.
У мультиварці на соняшниковій олії смажимо яловичину 30 хвилин у режимі «випічка». Додаємо цибулю і продовжуємо готувати ще десять хвилин.
Після сигналу, яловичину солимо, насипаємо спецій, кладемо і сметанку. Усе гарненько змішуємо. Готуємо в режимі «тушкування» 2 години.
Після сигналу бефстроганов у мультиварці з яловичини готовий! Посипаємо зеленню і подаємо на стіл.
За цей час яловичина в мультиварці стало м'яким і ніжним та не втратило своєї соковитості.
На гарнір до бефстроганова, приготованого в мультиварці, підійде і рис, і гречка, і макарони, і овочі, тобто практично будь-який гарнір.
